正宗茄汁鸡丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
茄汁鸡的做法步骤
-
1鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。 -
2西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。 -
3蒜、葱切末。 -
4锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。 -
5锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。 -
6另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。 -
7加入自制的番茄酱煸炒。 -
8加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。 -
9加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。 -
10加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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