荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

材料：

1. 鸡肉块 500克

2. 鲜蘑菇200克

3. 葱姜蒜，各10克

4. 生抽，老抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，适量

5. 八角，桂皮，香叶，适量

6. 水淀粉，适量清水，适量

7. 食用油，适量

荤炖的家常做法步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 鲜蘑菇洗净后，撕成条状，备用。

3. 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入鸡块，煸炒至金黄色。

4. 放入切好的葱姜蒜，继续翻炒几下。

5. 放入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 放入适量清水（以没过鸡肉表面为宜），再放入八角、桂皮、香叶和盐、糖、胡椒粉调味。

7. 大火煮开后，撇去浮沫，再煮10分钟左右，让各种调料的味道充分渗入鸡肉。

8. 放入撕好的蘑菇，煮至蘑菇变软，汁收差不多时，放入适量鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出一道美味的荤炖了。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见荤炖的家常做法以及烹饪时的注意事项：

食材：猪肉、鸡肉、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒等。

家常荤炖做法：

1. 将猪肉、鸡肉切块，豆腐切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3. 加入猪肉、鸡肉块煸炒，加入适量酱油、盐、鸡精等调味品。

4. 加入适量清水，炖煮至肉熟烂。

5. 加入豆腐块，继续炖煮至豆腐熟透，加适量香油即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉、鸡肉要煸炒至金黄色，这样口感更香。

2. 加入豆腐后不要过多翻炒，以免豆腐破碎。

3. 炖煮时间要根据食材量而定，建议不要过短或过长，以免影响口感。

4. 调味品可根据个人口味适量增减。

5. 如果使用砂锅炖煮，要注意火候，先大火烧开，然后小火慢炖。

此外，在荤炖过程中还有一些其他的注意事项：

1. 肉类要先焯水去血沫，这样炖出来的汤更清澈。

2. 加入的水要一次加足，不要中途加水，以免影响口感和味道。

3. 炖煮的过程中不要过多翻动食材，以免影响色泽和口感。

4. 如果使用砂锅炖煮，要注意火候和时间，不要过久或过短，以免砂锅破裂或食材不熟。

5. 荤炖的味道要以咸鲜为主，不要加入过多的味精等调味品。

总之，荤炖需要注意食材的处理、调料的选用、火候的控制等多个方面，只有做好这些方面，才能炖煮出美味可口的荤炖菜肴。

荤炖是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡肉块适量

胡萝卜1根

土豆1个

葱姜蒜适量

干辣椒适量

八角适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

蚝油适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，焯水备用。

2. 锅中放入少量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鸡块，煸炒一会。

3. 放入八角，淋入少许料酒，加入生抽、老抽、适量的糖和蚝油，翻炒均匀。

4. 加入热水（一定是热水哦），水量刚好没过鸡肉块即可。

5. 待鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，放入切好的胡萝卜和土豆块，再炖煮10分钟左右，让蔬菜和鸡肉充分融合。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

荤炖的口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。请注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和营养。