鸡肉家常做法大全

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、白切鸡等。

宫保鸡丁：需要准备鸡肉、花生、辣椒、葱姜蒜等食材，先将鸡肉切成块状，加入料酒生抽腌制20分钟，之后热油下锅炒，再放入辣椒、葱蒜等调料炒匀即可。

辣子鸡：需要准备鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材，先将鸡肉切块加入盐和料酒腌制30分钟，然后裹上淀粉下锅炸至金黄捞出，再将料头和辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀出锅即可。

鸡汤：需要准备鸡肉、红枣、枸杞、葱姜等食材，将鸡肉洗净入锅，加清水适量，旺火煮沸，撇去浮沫，加入葱姜，用文火炖2-3小时，下精盐、味精，再煮一会儿即可。

白切鸡：将整只鸡清洗干净后，放入煮沸的水中，煮至断生后捞起，放入凉水中泡一下，将鸡肉上面的鸡皮去掉，将鸡肉切成块状后，放入碗中备用，将料汁调好，浇在鸡肉上面拌匀，静置约15分钟即可。

除了以上做法，鸡肉还有很多家常做法，可以根据个人口味选择适合自己口味的方法。

鸡肉的家常做法有很多，如：烤鸡、炸鸡、鸡汤等。无论哪种做法，都有一些注意事项：

1. 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。因此在烹饪过程中，要注意充分煮熟，避免寄生虫和细菌进入人体。

2. 鸡肉的腥味比较重，因此在烹饪前可以先用料酒、姜、葱等调料腌制一下，或者在烹饪过程中加入适量的食醋去腥。

3. 鸡肉的油脂很容易粘在锅上，所以在烹饪过程中要注意及时清理锅边的油渍，保持锅碗清洁。

4. 鸡肉的蛋白质含量高，不利于消化吸收，因此对于胃肠功能较差的人，要适量食用，避免加重胃肠负担。

5. 在制作炸鸡时，要注意使用适量的食用油，且食用油要烧热，否则炸出来的鸡肉会不脆。同时，炸过鸡的油会变黑，要多次使用。

6. 鸡汤营养价值高，可以加入各种蔬菜和药材一起炖煮，但要注意不要加入太多的盐，以免鸡汤太咸。

除了以上注意事项，在烹饪鸡肉时还要注意选择新鲜的鸡肉，避免选择注水鸡或病鸡。同时，还要注意合理搭配，不要过量食用，以免影响健康。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他配料，如葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。将鸡丁炒熟备用，再炒配料，最后将鸡丁和其他配料炒匀即可。

2. 鸡汤做法：将鸡肉切块，洗干净后焯水。将焯水后的鸡块和姜片放入锅中，加入适量水煮沸去浮沫，改小火煮1小时，然后加入盐、胡椒粉调味即可。

3. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，再放入鸡块炒熟。加入葱段和姜片爆炒出香味，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 土豆烧鸡块做法：将鸡肉切块，土豆去皮切块，洋葱切块备用。锅中加油烧热，放入鸡块煎至两面微黄，加入葱段和姜片爆炒出香味。加入适量生抽、老抽、料酒、盐等调味料，再加入适量水烧开。加入土豆块和洋葱块烧至熟烂即可。

5. 鸡翅烤制法：将鸡翅洗净，用酱油、料酒、盐、葱姜蒜粉等腌制一段时间。然后将鸡翅放在烤架上，烤至两面金黄熟透即可。

6. 鸡肉炖蘑菇：将鸡肉切块，蘑菇洗净，姜切片备用。锅中加水烧开，将鸡块焯水捞出。锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入鸡块翻炒均匀。最后加入蘑菇、盐等调味料炖煮至鸡肉熟软即可。

以上是几种常见的鸡肉家常做法，可以根据个人口味进行调整。