家常牡丹燕菜做法

家常牡丹燕菜做法如下：

食材：发好的燕菜、熟火腿、香菜、清汤、精盐、白醋、料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、蒜黄等。

具体步骤：

1. 将燕菜放入盘内，用清汤烧开捞出。将火腿切成丝，香菜叶洗净备用。

2. 葱姜水、料酒、白醋、胡椒粉等少许，对成汁备用。

3. 炒锅内放入清汤，将准备好的燕菜沾上汁液，码在锅内，用武火烧沸，移文火炖至入味。

4. 炖至燕菜变白，汤浓时盛入盘内，将熟火腿丝、香菜叶撒在盘的周围，最后撒上蒜黄末即可。

请注意，此步骤中的佐料用量和口味等可能会因个人口味不同而有所调整。希望这些步骤对你有所帮助！

家常牡丹燕菜的制作方法如下：

食材：鸡肉脯150克、水发鱿鱼150克、火腿25克、水发玉兰片25克、水发香菇20克、蛋清1个、湿淀粉50克、葱、姜、蒜末少许、白胡椒粉1/2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、香油1小匙、醋半小匙，原料包括燕菜、精盐、味精、料酒、鸡精等。

注意事项：

1. 鸡肉脯要剔净筋膜，切成长方块，先用刀背捶松，再切成极细的丝。鱿鱼也需切细丝，玉兰片、香菇均切细丁。

2. 燕菜要用温水泡至松软，用开水焖至发透，并用清水漂洗几次，以去异味。

3. 烹调时如没有清汤，可用清水加盐、味精、鸡精等调成。

另外，烹饪过程中要注意火候的掌握，确保食材均匀受热。同时，调味要适度，过重会影响菜肴的口感和色泽。最后，要注意保持食材的完整度，切忌过度搅拌或翻炒。

家常牡丹燕菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

家常牡丹燕菜做法的相关信息有：

1. 所需材料：白萝卜、鸡肉泥、水发海参、鱿鱼胶、火腿、鸡肉、水发玉兰片、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、鸡骨汤、香菜段、水豆粉、花生油。

2. 做法步骤：首先将白萝卜去皮，切丝，加盐揉搓，待萝卜丝变成白色，将萝卜出水，挤水，放一边备用。然后将鸡肉泥、鱿鱼胶、鸡肉、水发海参、水发玉兰片都切碎，制成泥，放入萝卜丝中，加盐、胡椒粉、料酒、葱姜水搅拌均匀。再将馅搓成小丸子，放在抹油的盘子里，上锅蒸熟。随后将鸡蛋清和水豆粉制成蛋白糊，在蒸好的丸子上轻轻翻裹一层。最后将锅烧热，加少量花生油，倒入鸡骨汤、丸子，小火煮至丸子熟透即可。起锅加少量香菜段和味精即可食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业厨师。