家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盘中。在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 将低筋面粉过筛加入蛋黄盘中，用蛋抽搅拌均匀。不要画圈搅拌，否则面粉容易起筋。

3. 蛋白打到像粗玉米粉一样的细泡时，分三次加入白糖，打到蛋白硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄盘中，用上下铲刀翻拌均匀。注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

5. 将蛋黄糊全部倒入蛋白盘中，用同样的手法翻拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，在台面上磕几下，震出气泡。

7. 放入预热好的烤箱中下层，上下火135度60分钟（烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱实际情况调整）。

8. 烘烤结束后，将模具从烤箱中取出，倒扣放置，待凉后脱模。

可以根据自己的口味调整做法，希望你能做出美味的牛奶蛋糕。

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：4个鸡蛋、50克牛奶、60克白糖、少量植物油，需要注意面粉和吉士粉的比例应为1:1。吉士粉有助于提升蛋糕的香味。

1. 准备好所有材料，将4个鸡蛋打入碗中，然后将白糖放入鸡蛋中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

2. 将50克牛奶和60克白糖倒入装有面粉和吉士粉的碗中，搅拌均匀。

3. 将少量植物油刷在电饭煲的内壁上，为了让蛋糕更容易与锅壁贴合，起到模具的作用。

4. 将搅拌好的蛋糊倒入电饭煲内，盖好盖子，按下煮饭键。

5. 当电饭煲自动跳到保温模式时，用牙签检查一下蛋糕是否有气泡。如果有的话，用牙签在蛋糕中间戳一个洞，把里面的气体排出来。

6. 稍微冷却后，用厨房刀将蛋糕切成八块即可享用。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鸡蛋的打发是制作蛋糕的关键步骤，需要顺着一个方向快速搅打，直到蛋清完全变白并产生细密的气泡。

2. 倒入面粉和吉士粉的顺序也很关键，必须先将两种粉混合后再加入蛋液中，这样可以避免面粉出筋导致蛋糕口感变硬。

3. 电饭煲的使用也十分重要。在使用前需要将锅先预热一下，倒入植物油后摇晃几下使锅壁均匀附着油。倒入蛋糊后不要急于按“煮饭”键，要让蛋糕静置一会儿，再开始加热。

以上步骤完成后，就可以做出美味的家常牛奶蛋糕了。

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40g，低筋面粉60g，细砂糖适量。

步骤：

1. 准备好鸡蛋、牛奶、低筋面粉和细砂糖。

2. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏。

3. 蛋黄中加入牛奶和一半的白糖，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

5. 蛋白从冰箱取出，滴入柠檬汁或白醋，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀后再倒入蛋白霜中，继续拌匀。

7. 将面糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 放入预热好的烤箱，150度烤60分钟左右。

9. 取出后立刻倒扣，凉了后脱模。

注意：每个烤箱脾气不同，需要自己灵活调整温度和时间。

祝您做出的牛奶蛋糕美味可口！