鸡的做法大全家常

鸡的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将焯水后的鸡块放入锅中煸炒，加入姜、葱、八角、桂皮等调味料，再加入适量水慢炖，最后加入香菇，炖熟后调味即可。

2. 辣子鸡：将鸡块过油炒至金黄色，捞出沥油，再放入干辣椒、花椒等炒香，最后加入鸡块翻炒均匀即可。

3. 鸡汤：将鸡块加水炖煮，煮至鸡肉软烂，加入盐、鸡精等调味料，即可食用。

4. 红烧鸡块：将鸡块过油炒至金黄色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐等调味料，炖煮至收汁即可。

5. 三杯鸡：鸡块过油炒香，加入姜、葱、蒜、香料等炖煮，最后淋上米酒和酱油收汁即可。

6. 鸡汤煮鸡肝：先将鸡肝切片用料酒腌制，鸡汤炖煮后加入姜片和葱段去腥，最后加入腌制好的鸡肝片煮熟，加盐调味即可。

以上只是一些家常做法，可以根据个人口味进行调整。

鸡的做法大全家常做法有：

口水鸡。要点：鸡肉煮到刚熟出锅，撒上红油和花生碎，再加入各种调料拌匀。

香菇蒸鸡。要点：鸡肉要先腌制，再加香菇一起蒸煮。

土豆烧鸡。要点：土豆要炖煮到软烂，鸡肉要先炒熟，再加入土豆和其他调料一起烧煮。

辣子鸡。要点：鸡肉要炸到金黄酥脆，加入干辣椒一起炒制。

鸡汤。要点：鸡汤要选老母鸡，先焯水去血沫，再炖煮一个小时以上。

注意事项：

鸡肉在烹饪前要充分清洗干净，特别是鸡皮和鸡内脏。

鸡肉要煮熟、煮透，不要煮太硬，会影响口感。

调料可以根据个人口味进行调整，最好加入一些蒜末、姜末等提味的调料。

烹饪鸡肉时要使用热锅凉油，避免油温过高导致鸡肉表面糊掉。

如果不喜欢吃辣，可以减少辣椒的用量。

以上做法和注意事项仅供参考，可以根据自己的口味进行调整和变化。

鸡的做法大全家常有：

香菇炖鸡。主要食材是鸡肉、香菇、生姜等。做法是将鸡腿肉切块，香菇用冷水泡发。在锅中倒入适量油，将生姜、鸡肉爆炒，加入黄酒、盐、老抽继续翻炒，然后将炒好的鸡肉盛出，放入热水大火焖烧20分钟，最后加入香菇、葱段再煮十分钟即可。

辣子鸡。主要食材是鸡肉、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒等。做法是将鸡肉切块，加酱油、盐、味精、淀粉腌渍，再加食用油搅拌均匀。将油倒入锅中烧热，放入鸡块炸熟微黄，捞出沥油。锅中留底油，加入干辣椒、姜蒜炒香，再放入花椒、鸡块翻炒均匀，撒上葱段和芝麻即可。

鸡汤。将土鸡清理干净，切成大块，放入姜片和料酒焯水后捞出备用。将鸡块放入砂锅中，加入温水慢炖，撇去浮油。也可以加入红枣、姜片等调味品，炖至全熟。

宫保鸡丁。将鸡肉切丁后加入料酒、酱油、淀粉等调料品拌匀腌制。将葱姜蒜等调料炒香，加入鸡丁翻炒，再加入花生米和干辣椒继续翻炒即可。

此外，还有白切鸡、可乐鸡翅等不同做法。可根据个人口味选择合适的做法。