鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精、高汤、青菜（如小白菜等）、大料、香叶、葱姜蒜、油、干辣椒等。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净去筋膜，剁成肉末。

2. 将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将锅烧热，加入油，放入大料、香叶、葱姜蒜、干辣椒炒香，加入高汤。

4. 将腌制好的鸡肉馅儿搓成小球状，下锅煮熟。

5. 加入青菜，加盐、鸡精调味，鸡肉丸子汤就做好了。

注意事项：

1. 鸡肉丸子的大小可以根据个人喜好调整。

2. 搓鸡肉馅儿的时候可以加一点点水，可以使丸子更加有弹性。

3. 高汤可以用骨头汤或者鸡汤代替，更加营养美味。

以下是鸡肉丸的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉馅适量、葱末适量、姜末适量。

盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量。

清水适量、高汤或者清水适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好的鸡肉馅，加入盐、糖、料酒、生抽、香油、白胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀腌制半个小时。

2. 清水加入到肉馅中，顺时针搅拌上劲。

3. 准备好的肉馅，取一小块，团圆，放入到清水锅中，定型。

4. 所有的鸡肉丸都做好后，捞出备用。

5. 锅内加入高汤烧开，下入鸡肉丸子，大火烧开，小火煮开10分钟。

6. 加入盐调味，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。

注意事项：

鸡肉丸子的大小可以自行决定，但不要太小，否则不容易煮熟。

在制作鸡肉丸子时，如果想要口感更加鲜嫩，需要将鸡肉泥和清水充分搅拌均匀，这样可以让肉泥吸饱水分，在烹饪时肉质会更加鲜嫩。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和饮食习惯调整佐料的使用量。

鸡肉丸子可以搭配各种调料和食材进行烹饪，如蘸料、汤料等，也可以搭配蔬菜、豆腐等一起烹饪。

以上信息仅供参考，可根据自家口味适当调整。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

植物油适量

步骤：

1. 将鸡肉馅进行捶打，这样能使肉丸更加有弹性。

2. 将葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、香油加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 准备一锅清水，水微开的时候，用小勺取肉馅，从虎口处挤出一个个丸子。

4. 丸子成型后，放入锅中，全部挤完后，用中火煮15分钟。

5. 准备好配菜，洗净控干水。

6. 锅中倒入适量植物油，下入葱姜爆香，下入配菜翻炒。

7. 加入丸子翻炒均匀，调味后即可出锅。

注意事项：

在挤丸子的时候，不要挤得太大，否则容易煮散。

调味时可以根据自己的口味来调整，也可以加入其他调料如酱油等。