家常米线汤的做法

家常米线汤的做法如下：

食材：米线两人量、姜一块、香菜一棵、小葱一棵、油辣子、生抽、醋、盐、味精、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 将锅置火上，倒入清水，放入一半的姜块，烧开之后倒入少许的油盐，主要是为了保持水的清澈。

2. 水烧开之后放入米线，用筷子轻轻搅拌，防止米线粘连，水开之后，盖上盖子焖三到五分钟。

3. 煮米线的时间根据米线的粗细而定，一般三到五分钟即可，待米线无硬芯后捞出，放入凉水过凉。

4. 姜切成姜末，小葱切成葱花，香菜切成小段。

5. 准备一个碗，放入油辣子、生抽、醋、盐、味精、胡椒粉和香油，加入适量清水。

6. 米线沥干水分后放入碗中，浇上汤汁，撒上葱花和香菜即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常米线汤需要注意以下几点：

1. 准备食材：米线、排骨、小排、豆腐、生菜等。

2. 排骨焯水，准备好豆腐和生菜。

3. 将米线烫煮，注意不要煮过火。

4. 烫好的米线捞出放入碗中，放上豆腐片，浇上排骨汤。

5. 上蒸锅蒸20分钟左右。

6. 炒制配菜，将生菜炒熟，注意保持生菜的口感。

7. 取出蒸好的米线，加入配菜，搅拌均匀。

此外，家常米线汤的风味和口感也取决于使用的调料，如盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料，以及葱花、香菜等配料，可以根据个人口味适量添加。

注意事项：

1. 米线不要煮过火，以免口感不佳。

2. 排骨汤的口感和风味对于米线汤至关重要，需要使用新鲜的排骨和高质量的锅具来煮制。

3. 配菜可以根据个人口味和季节选择，生菜是常见的一种。

4. 调料和配菜的量要适量，不要过多影响米线汤的味道和外观。

制作家常米线汤的步骤如下：

食材：米线两人量、肉馅、白菜、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、鸡精、鸡汤或骨头汤。

步骤：

1. 首先在锅中倒入适量的水，水开后放入米线，稍烫一下就捞出，别煮太久否则米线会变软。

2. 在另一个锅中倒入适量油，油热后放入葱花和姜末，炒出香味后加入肉馅，炒至肉变色。

3. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀后倒入白菜，继续翻炒至白菜断生。

4. 倒入适量鸡汤或骨头汤，汤汁煮沸后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀后加入蒜末和香醋。

5. 把烫好的米线放入碗中，浇上汤汁，撒上葱花和花生米即可食用。

可以根据个人口味调整佐料数量。