家常面筋汤的做法

家常面筋汤的做法如下：

食材：猪大骨、西红柿、香菇、面筋、葱、姜、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 大骨焯水后，用温水冲洗干净。

2. 西红柿切小块，香菇切薄片。

3. 面筋用清水冲洗后，切成小块。

4. 锅中放少许油，放入葱姜煸炒出香味。

5. 放入大骨翻炒，加少许料酒去腥。

6. 加适量温水，大火烧开后，小火慢炖20分钟。

7. 加入西红柿和香菇，继续煮10分钟。

8. 加入面筋，加入盐和胡椒粉调味。

9. 搅拌均匀，关火即可食用。

注意事项：

1. 面筋要先用清水冲洗，洗去多余的淀粉。

2. 骨头汤要小火慢炖，才能出香味。

3. 调味时根据口味适量加盐，不建议加鸡精或味精。

制作家常面筋汤时，需要注意以下几点：

1. 选择合适的食材：通常使用猪大骨、猪蹄膀、鳝骨和五花肉等食材，这些食材富含骨胶原蛋白、骨黏蛋白等营养物质，能为身体提供丰富的能量。

2. 焯水去血沫：将猪蹄膀焯水后，将血沫彻底清除干净，以保证汤汁的清澈和味道的鲜美。

3. 煸炒肉皮：将五花肉去皮后，切成长条，放入锅中煸炒至出油，这样可以使肉皮更加酥脆，汤色更好看。

4. 煸炒姜片：姜片煸炒出香味后，加入面筋和猪蹄膀，加入盐、鸡精和胡椒粉等调料。

5. 煮制浓汤：加入清水或高汤后，将浓汤煮至沸腾，期间要注意搅拌，避免粘底。

6. 加入蔬菜：根据个人口味，可以选择加入豆腐、豆芽、青菜等蔬菜，增加汤的营养和口感。

7. 注意火候：煮制过程中，要注意火候的控制，避免蔬菜煮得过烂，影响口感。

在制作过程中，要保持食材的新鲜，注意烹饪卫生，这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的面筋汤。

以下是家常面筋汤的做法相关信息：

材料：

猪骨高汤一份、豆腐皮三张、面筋二两、水发木耳半朵、香菇六朵、青菜少许、姜末适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。

步骤：

1. 锅中放入猪骨高汤和姜末，烧开后转中火，将食材陆续放入，煮至再次沸腾。

2. 放入木耳、香菇，煮约五分钟后，再放入豆腐皮和面筋。

3. 煮至面筋熟透，加入盐、胡椒粉调味。

4. 放入青菜，煮至断生后撒上葱花。

5. 淋上少许香油提香。

家常面筋汤是一道营养丰富的家常汤品，面筋和豆腐皮都含有丰富的植物蛋白，搭配木耳和香菇，营养更全面。此外，还可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如花椒油、辣椒油等。