家常面饼各种做法

家常面饼的做法多种多样，这里为您介绍其中三种：

方法一：

1. 准备面团：在28度左右的时候，用鲜酵母或泡打粉将面粉发酵好。如果没有鲜酵母或泡打粉，也可以直接用老面发酵，其原理是让面粉和适量的碱面充分发酵。将发酵好的面团取出，揉出面团中的空气，然后将其静置一会儿。

2. 准备馅料：将葱洗净，切成葱末；将猪肉洗净，剁成肉泥。如果喜欢蔬菜馅的，还可以加入适量切碎的胡萝卜或青椒等。

3. 制作面团：将发酵好的面团揉成长条形，再分成均等的小块。

4. 将小面团揉圆，用手压扁，擀成薄饼。

5. 制作馅料：将肉馅和葱末混合均匀。如果使用蔬菜馅，就将馅料炒至半熟或全熟。将馅料放在擀好的面饼上，再慢慢将面饼卷起，边卷边按压面饼边缘，使面饼卷紧。最后将面团擀成薄饼。

6. 预热烤箱至230度。

7. 将擀好的面饼放入烤箱中烤15分钟左右即可。

方法二：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成柔软的面团。

2. 面团发酵好之后，取出发酵好的面团，揉成长条形，切成均等的小面团。

3. 将小面团擀成薄饼，用勺子舀一勺炒熟的黄豆酱。

4. 将黄豆酱均匀地抹在面饼上，再根据个人口味加入适量盐、五香粉、葱花等调料。

5. 将面饼卷起来，收口朝下，轻轻按扁。

6. 将做好的饼放入蒸锅中发酵至蓬松变大即可。

方法三：

材料：面粉、盐、温水、油、葱花、胡椒粉、鸡精、榨菜丝

1. 将面粉和盐混合均匀。慢慢倒入温水，揉成比较柔软的面团。

2. 在案板上抹一层油，将面团擀成大薄片。在表面刷一层油，将面片对折，用刀切成小段。

3. 将每个小段的面皮拉开放入油酥（葱花、胡椒粉、鸡精、榨菜丝混合物）和馅料。

4. 将面皮卷起，封口向下按扁。平底锅烧热放油后，放入饼胚烙制两面金黄即可。

这些做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。

制作家常面饼的注意事项包括：

1. 面团要揉透，揉好，这样才可以有很好的拉伸性，做出柔软又薄的面饼。

2. 面团要经过发酵，这样可以让面饼更加松软，而不是死面的状态。

3. 在擀面皮的时候，注意要把面饼擀得均匀，不要有过多的小气泡。

4. 烙制的时间要控制好，时间短了，面饼可能不熟，时间长了，面饼可能就糊了。所以需要经常查看，灵活控制时间。

5. 制作过程中要注意火候的掌握，这直接影响到面饼的口感和外观。

6. 面和好之后不要立刻擀皮，否则面皮容易粘连。

7. 面团发酵完成后，需要再揉一揉，排出里面的空气。

8. 制作面饼的油最好是花生油或者是色拉油，油不要太多，否则面饼会变得油腻。

9. 面饼做好后需要放置一段时间，让其自然地回软，这样会更好吃。

以上就是制作家常面饼的一些注意事项，按照这些步骤制作，可以做出美味又松软的面饼。

家常面饼的多种做法包括：

1. 蔬菜面饼：蔬菜面饼口感清爽，营养丰富。制作时需要准备普通面粉200克，清水180毫升，蔬菜适量，盐适量。将清水和盐一起放入锅中，水开后放入蔬菜煮熟，然后取出放入料理机中打成糊，和面粉一起和成面团，放在温暖处发酵。然后将发好的面团分成小剂子，用手掌心和面，揉圆按扁，用擀面杖擀成薄饼。烤箱预热，将擀好的蔬菜面饼放入烤箱烤15分钟左右即可。

2. 葱油饼：葱油饼是一款家常美食，做法简单易学，用料丰富，味道鲜美。制作时需要准备面粉400克，盐3克，温水245克左右，葱花、食用油。将面粉和盐混合均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后和成光滑柔软的面团。将葱切成葱花，加入到面团中，并加入适量食用油，反复揉匀。将面团擀成大饼状，用刀在面饼上划几刀，方便面饼分层。将面饼放入蒸锅中醒发半小时左右，开大火加热至冒气后转中火蒸10分钟左右即可。

3. 鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉制作而成的传统小吃。制作时需要准备高筋面粉适量、鸡蛋2个、生菜、火腿肠、盐、油、温水适量。面粉中加入盐，倒入温水和面，要一点点加水以免过软。将面团揉光溜后分成小剂子，将小面团按扁，用擀面杖擀成薄饼。平底锅中倒入少量油，将擀好的薄饼放入锅中，小火慢慢将饼烙成金黄色。将鸡蛋液均匀地倒入饼中，将鸡蛋液摊平。将鸡蛋饼烙至凝固后取出，放入生菜和火腿肠，将鸡蛋饼卷起来即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择合适的做法。