家常面条卤子做法

家常面条卤子的做法如下：

原料：

新鲜面条（最好是手擀面）500克。

猪五花肉100克。

香菇3个。

葱花、姜末适量。

各种调料（如盐、味精、五香粉、鸡精等）适量。

老抽、生抽少许。

青菜（如小白菜或油菜等）适量。

花生油15ml。

步骤：

1. 将五花肉切小丁，香菇泡软后切丁。

2. 将青菜洗净，摘掉菜叶，切成小段。

3. 锅中放入花生油，油热后放入葱花和姜末煸炒出香味。

4. 加入五花肉丁煸炒至肉丁变色，再加入香菇丁继续煸炒。

5. 加入盐、五香粉、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火，加盖焖煮10分钟左右，让香菇的香味充分煮出来。

7. 将青菜放入锅中，继续煮2-3分钟即可关火。

8. 在另一口锅中烧水，水开后下面条，面条煮熟后捞出，盛入碗中，浇上卤子和青菜即可食用。

可以根据个人口味调整各种调料的量，如果不喜欢五香粉的味道，也可以不加。同时，面条也可以用龙须面或者手拉面代替，口感会更好。

制作家常面条卤子的注意事项包括：

1. 选用新鲜的食材，尤其是猪肉、葱、蒜、姜等，这些食材的品质直接影响到卤子的味道。

2. 猪肉要切碎，煸炒出香味，再放入调料。

3. 各种调料的添加量可以根据个人口味调整，但要注意的是，盐应当最后添加，以防过早添加会使面条过烂。

4. 面条和卤子要分开煮，先煮面条，再盛入适量汤水，放上卤子和青菜，这样能保持面条劲道，汤水也不易溢出。

5. 做好卤子后应该尽快食用，冷掉的风味会大打折扣。

以上就是制作家常面条卤子的一些基本注意事项。具体做法和细节可能会因个人口味和习惯的不同而有所变化。

以下是家常面条卤子的做法相关信息：

材料：

猪五花肉、黄豆酱油、葱花、姜末、盐、面条、青菜（如小白菜、菠菜等）、花生油。

步骤：

1. 五花肉切成小丁。

2. 葱花和姜末准备好。

3. 青菜切碎。

4. 锅中加入适量花生油，爆香葱花和姜末。

5. 加入五花肉翻炒至变色。

6. 加入适量黄豆酱油，小火翻炒均匀。

7. 加入适量清水或者高汤，煮开。

8. 加入适量盐调味，根据口味添加。

9. 加入切碎的青菜，煮至断生。

10. 面条煮熟后，捞入碗中，浇上卤子即可。

家常面条卤子简单易学，味道鲜美，是不错的家常美食选择。