家常牛排骨怎么炖

家常牛排骨可以这样炖：

食材：牛排骨、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、八角、花椒、香叶、桂皮

做法步骤：

1. 牛排骨焯水去血沫，准备好葱姜蒜，将牛排骨放入锅中，倒入清水，放入八角、花椒、香叶、桂皮。

2. 加入料酒，中小火炖熟，将牛排骨炖熟，炖到筷子可以轻松插入。

3. 将炖熟的牛排骨捞出，汤汁留着备用。

4. 准备姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油，将捞出的牛排骨汤汁中加入这些调料，将汤汁收汁，晾凉。

5. 将收汁后的牛排骨放入碗中，倒入收汁后的汁液，再撒上葱花即可。

以上步骤完成后，美味的家常牛排骨就做好了。可以根据口味和需求适当调整调料用量。

炖家常牛排骨的注意事项如下：

1. 牛排骨应冷水下锅，随着冷水加热，可使牛排骨中的血水充分煮出来，这样炖出来的牛排骨汤更鲜香。

2. 牛排骨应先炒香味道更佳，且在炒的过程中不宜加太多的调料。

3. 最好加几颗山楂同煮，不仅肉质易烂，而且汤味更鲜美。

4. 最好加一些土豆、胡萝卜等蔬菜，这样不仅易吸收肉中的脂肪，而且也化解了肉的油腻口感，使汤味更清淡。

5. 牛排骨汤中可加入自己喜欢的调料，但不要加太多，以免影响口感和食欲。

6. 牛排骨炖熟后，应避免久放，以免影响口感和营养价值。

按照以上步骤操作的同时，注意以上几点细节，就可以做出美味可口的牛排骨汤了。

炖家常牛排骨可以参考以下步骤：

1. 将牛排骨用温水洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 将牛排骨放入锅中，加入足量清水，放入拍破的生姜，倒入少许料酒，大火煮开后保持沸腾状态转小火，约煮半小时，视筷子能轻松插入时即可捞出。

3. 用温水清洗牛排骨，准备其他食材，如生姜、葱、八角、桂皮等。

4. 将牛排骨放入锅中，加入足量清水，放入生姜、八角、桂皮等调料，煮开后加盖转小火煮约一小时。

5. 加入适量盐和酱油，继续煮半小时左右。

6. 加入萝卜或土豆等配菜，煮至软烂即可。

7. 食用前加入适量香菜或葱花等提味。

请注意，在炖牛排骨时最好用小火慢炖，这样可以使牛排骨更软烂，汤汁更鲜美。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。