家常糯米鸡饭做法

家常糯米鸡饭的做法如下：

原料：

糯米2杯

广式腊肠3根

干香菇20克

胡萝卜80克

玉米粒50克

青豆50克

花生米20克

酱油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量

鸡胸肉1块

生姜适量

料酒适量

生抽适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，控干水分。

2. 干香菇提前泡发，切碎。腊肠，胡萝卜，玉米，青豆解冻备用。花生米炒熟，冷却。

3. 鸡胸肉切丁，用料酒和生抽腌制一会。生姜切末。

4. 锅内放少许油，下入腊肠煎熟，下入姜末炒香，再放入香菇碎，胡萝卜碎翻炒，最后放入玉米粒，青豆翻炒片刻。

5. 放入糯米饭，加酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖调味，不停翻炒以免粘锅，炒至米粒分明即可。

6. 在蒸锅内放淘好的糯米，铺上炒好的糯米饭，在上面放上炒好的鸡丁和花生米。

7. 盖上锅盖蒸40分钟左右，中间可打开锅盖将糯米饭按平。

8. 等糯米饭蒸熟后，糯米鸡饭就做好了。

可以根据口味和食材准备适量的配菜，希望您能做出美味的糯米鸡饭！

家常糯米鸡饭的做法如下：

食材：

糯米200g

鸡胸肉1块

胡萝卜半根

玉米粒适量

豌豆适量

香菇5朵

生姜适量

葱适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后放入蒸锅中蒸熟。

2. 鸡胸肉切丁，加入生姜、料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。

3. 胡萝卜切丁，香菇提前泡发后切丁，和玉米粒、豌豆一起焯水煮熟。

4. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，然后倒入蒸好的糯米饭，加入适量酱油拌匀。

5. 煮好的米饭盛入碗中，用勺子按压平整。

6. 在糯米鸡饭的中间放上腌制好的鸡丁，再撒上胡萝卜丁、玉米粒和豌豆。

7. 将糯米鸡饭的四周捏好，并用勺子轻轻按压封口处。

8. 将糯米鸡饭放入蒸锅中蒸20分钟左右，直至鸡肉熟透。

9. 出锅后撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样更容易熟且口感更好。

2. 鸡肉需要腌制入味，胡萝卜、玉米粒、豌豆也需要焯水煮熟，这样可以保证食材的口感和颜色鲜艳。

3. 在盛入糯米饭时，要用勺子按压平整，这样封口处才更容易捏紧。

4. 封口处一定要捏紧，以免在蒸煮过程中漏气，影响口感。

5. 蒸煮的时间要根据糯米饭的量来调整，确保所有食材都熟透。

6. 如果不喜欢太辣，可以减少或不用辣椒。这个食谱中的辣椒用量仅供参考，可以根据自己的口味调整。

希望以上信息能帮助你做出美味的糯米鸡饭！

以下是糯米鸡饭的家常做法的相关信息：

材料：

糯米2杯

新鲜香菇6朵

胡萝卜半根

鸡肉300克

生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒各适量

葱花适量

咸鸭蛋（其他蛋也可以）

步骤：

1. 糯米提前一晚浸泡，香菇、胡萝卜切丁。

2. 鸡肉切丁，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

3. 将糯米沥干水分，放入电饭锅，加入适量水煮熟。

4. 同时，热锅凉油，放入香菇、胡萝卜煸炒熟。

5. 将炒好的香菇和胡萝卜倒入糯米饭中，搅拌均匀。

6. 在碗里抹一层食用油防粘，放入腌制好的鸡丁，再铺一层糯米饭。

7. 上锅蒸15-20分钟。

8. 将咸鸭蛋剥去壳，用刀一切为二，放在饭上，继续蒸5分钟。

9. 出锅后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 糯米饭的米和水的比例很重要，煮的时候注意观察，以免出现煮糊或者太软的情况。

2. 食用油要少抹一些，以免影响口感。

3. 鸡肉腌制的时间要足够，这样味道才会入进去。

4. 咸鸭蛋可以增加口感，增添风味。

希望以上信息对你有所帮助！