酱豆腐的家常做法

以下是酱豆腐的家常做法：

食材：豆腐、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱姜、八角、花椒

步骤如下：

1. 豆腐切块，准备一包黄豆酱。

2. 生抽、老抽和蚝油混合待用。

3. 葱切段，姜和蒜切片。

4. 锅中加一点点油，下入豆腐块，煎至四面金黄。注意要煎透，表面脆脆的才好吃。

5. 将煎好的豆腐推到一边，下入两勺黄豆酱炒香。

6. 加入混合酱油，并加入一碗水开始炖制。注意要边炖边搅拌，以免糊锅。

7. 加入适量冰糖，煮至冰糖溶化。

8. 加入葱姜蒜和八角花椒，煮约五分钟。

9. 酱豆腐就做好了，可以盛盘食用了。

可根据个人口味调整调料用量。

以下是酱豆腐的家常做法：

食材：豆腐半块、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜2片、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒2个、豆瓣酱1大勺。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的品种，比如南豆腐，北豆腐较硬，炖煮容易碎。

2. 炖煮过程中，不要随意翻动豆腐，避免碎烂。

3. 豆瓣酱可以替换成黄豆酱（北方叫大酱），风味更加。

4. 炖煮过程中加的水一定要是热水，冷水容易造成豆腐在锅中炸开，有危险。

完成以上步骤后，一盘美味的酱豆腐就做好了。

以下是酱豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：豆腐、食盐、葱、蒜、辣椒面、白糖、五香粉、食用油、老抽。

2. 将豆腐切成2厘米见方的块，厚度约为1厘米。

3. 准备一个碗，倒入辣椒面，多放一些辣椒面，主要为了吃的时候口感好不辣。

4. 把切好的豆腐块放热水里焯一下，去掉豆腐的豆腥味儿，捞出后沥干水分。

5. 准备葱姜蒜末，把锅烧热，倒入少许油，把油烧热后把葱姜蒜末放入锅中进行翻炒。

6. 放入豆腐块翻炒，随后放入盐、五香粉和糖进行调味。

7. 放入酱油调底色，待豆腐炒至金黄色，入味后装盘即可。

这样就可以做出酱豆腐了。