酱鸡脖的家常做法

酱鸡脖是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡脖500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、红烧酱油2汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒适量、八角1个、陈皮2小块、水适量。

步骤：

1. 鸡脖冷水下锅，放入姜片和料酒焯水，将血水和杂质煮掉。

2. 将煮过的鸡脖捞出，控干水分。

3. 将干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒、陈皮准备好，并放置一旁。

4. 碗中加入红烧酱油、生抽和白糖，并搅匀，做成酱汁。

5. 锅中加入油，下入干辣椒、葱姜蒜、花椒和陈皮炒香。

6. 下入鸡脖，将鸡脖煎一下，煎至鸡皮有焦黄的感觉。

7. 加入热水，没过鸡脖，大火烧开。

8. 烧至汤汁浓稠，加入盐调味，下入八角和桂皮，烧至鸡脖熟透即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的酱鸡脖就做好了。

酱鸡脖是一道美味的家常菜。以下是制作该菜肴的步骤和注意事项：

食材：

鸡脖500克

葱2根

姜3片

蒜3瓣

料酒适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

盐适量

温水适量

辣椒适量

步骤：

1. 将鸡脖清洗干净，控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入鸡脖，小火煎至两面金黄色。

4. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

5. 加入料酒，翻炒均匀去腥味。

6. 加入适量的老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的温水，大火烧开，转小火煮20分钟左右。

8. 鸡脖快熟时，加入切好的辣椒圈，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡脖在煎之前一定要控干水分，否则容易溅油。

2. 煎鸡脖时要用小火，以免烧焦。

3. 加入的温水量以没过鸡脖为宜，煮的过程中会有部分汤汁蒸发。

4. 如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒。

5. 鸡脖酱熟后，汁不要收得太干，要留一些汤汁，味道更美。

6. 如果想要更浓郁的酱香味，可以加入一些黄豆酱或者柱候酱。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

酱鸡脖是一道家常美食，做法如下：

准备材料：鸡脖500克、油适量、大料2颗、姜3片、桂皮1块、花椒适量、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖适量。

步骤：

1. 鸡脖清洗干净后，冷水下锅，加入姜片和大料。

2. 煮开后，撇去浮沫，加入料酒，转为中火煮10分钟。

3. 准备好葱姜蒜花椒和干辣椒，鸡脖煮到差不多没有血水出来即可捞出。

4. 热锅凉油，放入鸡脖，小火煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 加入生抽 老抽 蚝油 盐和糖调味，加入适量清水，中小火慢炖收汁即可。

完成以上步骤，美味的酱鸡脖就做好了。在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整佐料的使用量。