酱鸡脖子家常做法

酱鸡脖子的家常做法如下：

1. 准备食材，包括鸡脖、酱油、黄酒、白糖、盐、花椒、大料、桂皮、葱姜蒜等。

2. 将鸡脖上的毛烧干净，清洗干净，用刀剁成段。

3. 将葱、姜、蒜放入碗里，加入酱油和黄酒浸泡一会儿，制成酱汁。

4. 锅中倒入酱汁，加入白糖、盐、花椒、大料和桂皮，煮沸后转小火煮5分钟，制成酱汁配方。

5. 锅中倒入清水，将鸡脖放入锅中，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡脖备用。

6. 锅中倒入油，加热后放入白糖，炒出糖色，加入煮好的鸡脖，翻炒均匀。

7. 倒入之前的酱汁，大火煮开，转小火煮30分钟左右，直到鸡脖上色即可。

可以根据个人口味适当调整烹饪时间。酱鸡脖子是东北地区的经典美食，口感醇厚，入口即化。

酱鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的毛用开水烫，拔掉，洗干净。

2. 锅中倒入清水，放入鸡脖子，加入葱姜和料酒焯水，煮开后捞出。

3. 锅中倒入少许油，放入白糖炒糖色，放入鸡脖子翻炒。

4. 放入酱油、盐、十三香、香叶、桂皮翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，没过鸡脖子即可。

6. 大火煮开，转小火煮30分钟。

7. 大火收汁，出锅前把鸡脖子夹出来摆盘，汤汁倒出收汁，淋在鸡脖子上即可。

注意事项有：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 收汁时要不停的翻炒，以免鸡脖子粘在锅底。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量。此外，对于食材的选择，最好选择新鲜的鸡脖子，并确保去除干净没有毛和筋膜。最后，酱鸡脖子的口感和味道可能会受到烹饪时间和温度的影响，因此需要小心调整烹饪时间以保持肉质鲜嫩。

酱鸡脖子是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

鸡脖子适量，老抽，生抽，生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖适量。

步骤：

1. 将鸡脖子清洗干净之后斩成小段，冷水下锅进行焯水，煮至水开，将鸡脖子捞出用冷水冲洗干净。

2. 锅中放入少量的油，放入适量的冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖中的颜色后放入鸡脖子，继续翻炒至上色。

3. 加入洗净切片的姜片、桂皮和八角，放入适量的生抽和老抽继续翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水面刚好没过鸡脖子，放入适量的葱段和花椒以及干辣椒，盖上锅盖，小火炖煮四十分钟左右。

5. 煮好之后，将鸡脖子夹出来装盘，剩下的汤汁加入少许的盐，勾芡收汁，浇在鸡脖子上即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味和家人的喜好调整做法。