家常焖茄子的做法

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、蚝油、盐、糖、醋、油。

步骤：

1. 茄子切片，葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 锅中加油煸炒茄子，加一点醋防止茄子变黑。

3. 加入葱姜蒜辣椒炒出香味。

4. 锅中加水、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精调成汤汁，将茄子焖熟即可。

完成以上步骤，美味的家常焖茄子就做好了。

家常焖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、料酒、十三香、鸡精、食用油

步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，葱切段、姜蒜切片。

2. 锅中倒油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香，然后放入茄子翻炒，加入适量的料酒，这样能够减少茄子的吸油量。

3. 加入豆瓣酱、蚝油、酱油，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮茄子，这样能够使茄子更入味。

4. 待汤汁煮至一半时，加入适量的盐、十三香、鸡精进行调味，然后翻炒均匀。

5. 焖煮的时间不用太长，茄子变得软烂就可以关火出锅了。

注意事项：

1. 煮茄子时不要加盐，否则可能会使茄子出水。

2. 炒茄子时要用中火，以免茄子烧焦。

3. 调料可根据自己的口味适量调整，不一定严格按照配方比例。

4. 煮好的茄子会吸汤汁，因此汤汁要适量，不宜过多也不宜过少。

另外，在做家常焖茄子时要注意保持干净卫生，避免因为不卫生导致拉肚子等不良情况发生。同时，也要注意控制烹饪时间，避免茄子烧焦。

以下是家常焖茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、料酒、干辣椒（可选）

做法：

1. 茄子切条，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后下茄子焯水，焯好后捞出备用。

3. 锅中底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入肉末，炒散。加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

5. 放入茄子，加适量盐、白糖和料酒。

6. 盖盖子，中火焖几分钟，让茄子充分吸收肉的香味。

7. 出锅前撒上葱花，点少许味精即可。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒一起炒，会带来更丰富的口感。