酱青鱼的家常做法

酱青鱼的家常做法如下：

食材：青鱼、生姜、料酒、糖、黄豆酱、香菜。

步骤：

1. 青鱼处理干净，控干水分。

2. 涂抹上黄豆酱，撒上生姜片，腌制2小时。

3. 锅中烧油，下入青鱼，煎至两面金黄，加入料酒和清水。

4. 加入糖，煮至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上香菜即可。

这样，一份家常版的酱青鱼就做好了。

酱青鱼的家常做法如下：

食材：青鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、香菜、红辣椒。

1. 青鱼处理干净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在鱼身两面切花刀，撒上点盐、胡椒粉，淋上料酒，腌渍二十分钟。

3. 准备配料，红辣椒、生姜切片，香菜切碎备用。

4. 调个酱汁：准备一个碗，放入生抽、老抽、料酒、少许糖搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量油，油温热时放入鱼，一面煎好后再翻面，煎至两面金黄，表面有脆皮捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜爆香，放入煎好的鱼，倒入调好的酱汁。

7. 倒入适量料酒去腥，加入凉水没过鱼身，大火烧开，转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠即可，出锅前可以撒上点香菜末或者葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一面煎至定型后再翻面，避免鱼皮粘在锅上。

2. 炖鱼时要加热水，冷水会让鱼肉变紧绷，影响口感。

3. 口味可根据个人喜好调整酱汁的浓稠度。

享用一道美味的酱青鱼时，请注意安全。确保鱼新鲜并彻底清洁，避免摄入有害物质。享受美食的同时也注意健康。

酱青鱼的家常做法相关介绍如下：

所需材料：青鱼、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜、干辣椒、香叶、八角、小葱花或香菜。

做法如下：将青鱼洗净切成块，在鱼块上划几刀，加入料酒、生抽，用手抹匀，腌制十五分钟左右。热锅凉油，放入生姜片和干辣椒，再把鱼块沥干水分下入锅中，煎至两面金黄。加入生抽、老抽、白糖，加入适量的水烧开，加入八角和香叶，盖上锅盖，小火炖十分钟左右，待汤汁收得差不多时关火。最后撒上一些葱花或香菜即可食用。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读相关美食食谱。