烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、蒜、油、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，红椒青椒切丁，葱蒜切末。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，炒软茄子后盛出。

3. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入猪肉丁，煸炒至变白，加入酱油拌匀。

5. 放入茄子、青红椒丁，加适量盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 勾薄芡，淋明油即可出锅。

完成以上步骤，美味的烩茄子就做好了。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，炒的时候比较容易吸味。

2. 青辣椒可以换成红辣椒，按个人喜好来就行。

3. 炒茄子时油温不要过高，避免茄子炒糊。茄子比较吸油，如果喜欢吃烂一点的茄子，可以适当多放一些油。

4. 烩制时加入的水一定要是热水，否则会影响茄子的口感。

5. 加入盐和鸡精调味的时候要注意，因为后期会加入生抽和耗油，都是咸的，所以盐和鸡精要少放或者不放。

6. 茄子一定要炒熟，因为烩制时会煮一段时间，生的茄子会影响口感。

7. 烩制的时间不要太长，以免影响青辣椒和茄子的口感。

完成后，茄子软烂，味道鲜美。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蒜末、鸡精、蚝油、湿淀粉、汤。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青红椒切末，细香葱切末。

2. 锅中烧水至沸腾，放入茄子条煮至变色至半熟，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入肉末煸炒至变白，捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入蒜末煸炒出香味，放入茄子、青红椒和黄酱，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，再加入适量煮茄子用的汤，汤汁浓稠后撒上香葱末。

6. 淋入少许湿淀粉勾薄芡，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。