家常青茄子的做法

家常青茄子的做法如下：

食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量。

具体步骤：

1. 青茄子两个，洗净。

2. 切成均匀的条状，用盐拌匀腌制一会，杀杀水分。

3. 尖椒洗净，切段。

4. 大蒜生姜切沫。

5. 锅烧热，放少许油。

6. 放入腌好的茄子，不用炒太长时间，炒到发软就可以了，这样吃起来不油腻。

7. 盛出备用。

8. 锅里再放油，煸炒尖椒段。

9. 加少许酱油调色。

10. 加盐调味。

11. 加蒜生姜沫。

12. 加茄子尖椒段翻炒均匀就可以出锅了。

按照以上步骤操作，即可做出美味的家常青茄子。

家常青茄子的做法如下：

食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量

注意事项：

1. 茄子切条

2. 油热后下茄子翻炒，到一点酱油，放盐

3. 炒熟后盛出待用

4. 生姜大蒜尖椒切好待用

5. 另起锅，烧热放油，下生姜大蒜尖椒炒香

6. 放入茄子继续翻炒

7. 加盐和少许酱油调味

8. 加入茄子翻炒均匀，即可出锅。

茄子本来是软的，但是在炒的过程中会出水，所以要多翻炒，不要让菜沾到锅上。另外，茄子吸油，如果感觉油少，茄子容易粘的话，可以再加点油进去。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为您个人的口味和喜好而略有调整。

以下是家常青茄子的做法相关信息：

材料：

青茄子1个、红椒半个、大蒜3瓣、盐、糖、生抽、醋、料酒、水、淀粉各适量

步骤：

1. 青茄子洗净去蒂，切滚刀块，红椒切丝，大蒜切末。

2. 将茄子沾上淀粉，入油锅炸熟至呈金黄色捞出沥油，再放入红椒丝炸一下。

3. 锅内留底油，放入蒜末炒香，放入炸好的茄子和红椒丝，烹入料酒、生抽、醋各适量，加少许盐、糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 茄子切好后暴露在空气中会氧化，可以加入少许盐拌匀，稍腌制后再烹制。

2. 可以根据口味加入适量的盐和糖，调整成酸甜适中的口味。

家常青茄子口感鲜美，做法简单，是一道适合家庭日常烹饪的菜品。