家常清沌鱼的做法

家常清沌鱼的做法如下：

原料：鱼、姜、蒜、青椒、红椒、葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、花椒、生抽、香油。

具体步骤：

1. 鱼去内脏、麟，洗净，剁成块。

2. 鱼块用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制入味。

3. 锅里放适量油，爆香姜蒜，放入鱼块，不要翻动，煎至微黄。

4. 加入适量水，放入生抽、花椒，煮开。

5. 换小火煮至入味。约10分钟左右。

6. 放入青红椒块、葱段和盐、鸡精调味。

7. 略煮一下，最后淋上一些香油。

这样，一份家常清沌鱼就做好了。

家常清沌鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、猪五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、花生油。

注意事项：

1. 鱼要收拾干净，尤其是内脏和鳃一定要清洗干净。

2. 煮鱼的时候一定要等水开了才可以下锅，不然鱼会粘锅。

3. 煮鱼的时候加盐要适当，如果盐加少了可能会影响鱼的口感，如果盐加多了，可能会影响鱼的香味。

配料准备：葱切段，姜切片，蒜剥去外皮，猪五花肉切成片，青蒜切段。

烹饪过程：

1. 锅中倒入适量的花生油，烧热后将切好的鲤鱼段煎至两面金黄色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入切好的五花肉片炒至出油，加入葱、姜、蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入适量的清水，放入煎好的鱼，加入酱油、料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入适量的白糖、胡椒粉调味，煮至汤汁收浓，撒上葱花和青蒜即可出锅。

请注意，在烹饪过程中要根据人数准备食材，控制食材的量以及种类，避免浪费。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外发生。

以下是家常清沌鱼的做法相关信息：

材料：

鱼，葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉，花生油，香油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，斩成块。用少许盐、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀腌制半小时左右。

2. 葱切段、姜切片。 锅中倒入花生油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块，倒入没过鱼块的清水，加入盐、料酒、糖调味。

4. 大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整咸淡，希望你可以做出美味的家常清沌鱼。