家常清江鱼的做法

清江鱼的家常做法如下：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、啤酒

步骤：

1. 鱼清洗干净，两面改刀，再切成小段。

2. 切好葱姜蒜，干辣椒，香菜段备用。

3. 锅内多烧一些油，放入煎锅煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅内留底油，放入适量花椒炒香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香。

5. 放入煎好的鱼块，倒入适量啤酒、蚝油、盐、生抽、醋和香菜。

6. 大火烧开，中小火炖煮15分钟即可。

清江鱼肉质细嫩，无污染，是家常做鱼的上佳选择。以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

家常清江鱼的做法如下：

食材：清江鱼一条、姜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量

具体步骤：

1. 清江鱼处理干净，鱼身划花刀，抹上盐和胡椒粉，淋上料酒腌制15分钟。

2. 准备配料，生姜切片，葱切段，大蒜切蒜末，红辣椒和青辣椒切圈。

3. 锅底放油，爆香葱姜蒜，倒入清江鱼，淋入料酒，加入生抽、蚝油、盐、白糖，再加入一碗水烧开。

4. 待水烧开，撒上葱花，辣椒圈，淋上热油即可出锅。

注意事项：

1. 清江鱼肉质细嫩，处理时不要切段，鱼骨和鱼肉分开即可。

2. 鱼身划花刀是为了让清江鱼入味，煎制时更容易熟透。

3. 煎鱼时不用太多油，避免鱼皮粘在锅底。

4. 配料可以根据个人口味调整，蚝油、生抽都有咸味，注意调料的比例。

5. 喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒，不喜欢可以不放辣椒圈。

希望以上信息对您做清江鱼有所帮助。

家常清江鱼的做法包括以下步骤：

食材：清江鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐、孜然粉、面粉

步骤：

1. 将鱼处理干净，两面分别切刀花，撒上盐和孜然粉腌制20分钟。

2. 调制酱汁，将葱姜蒜和辣椒切碎，加入生抽和蚝油混合均匀。

3. 锅中烧油，将鱼沾上面粉下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，下入准备好的干辣椒和花椒炒香，再倒入之前煎好的鱼，倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮。

5. 煮至收汁，倒入盘中撒上葱花即可。

这样，一条家常清江鱼就做好了。口感鲜美，做法也相对简单。