家常清炖鸡的做法

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数个、红枣数个、枸杞20粒、姜数块、葱数根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，剁成小块。

2. 放入锅中，倒入清水，料酒，焯水去血水，捞出鸡肉备用。

3. 将焯过水的鸡肉放入锅中，加入清水（约500ml），放入姜片和一小勺醋。

4. 盖上锅盖，大火煮开后，转成小火，慢慢炖。

5. 炖约20分钟以后，加入香菇、红枣、枸杞，继续炖煮20分钟左右。

6. 加入盐，白胡椒粉调味，关火，撒上葱花即可。

清炖鸡营养丰富、味道鲜美、简单易做，非常适合家常食用。

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数朵、大葱4根、姜适量、盐适量、水适量。

注意事项：

1. 香菇要提前泡一会儿，炖出来的汤才会更香。

2. 清炖鸡要冷水下锅，让鸡肉逐渐升温，这样鸡肉的皮下残留的血水可排出，炖出的鸡肉更鲜美，且不油腻。

3. 炖鸡时如果放入一些菌菇类，如香菇之类，鸡汤会格外香。

4. 炖鸡不需要盖锅盖，否则鸡肉不易炖烂。

5. 盐一定要等鸡肉炖到七八分熟时再放，这样鸡肉更鲜嫩。

6. 炖鸡不宜用高压锅，宜用砂锅、不锈钢锅或玻璃锅。

此外，还有一些常见的清炖鸡的改良做法技巧：

1. 炖鸡前先用料酒腌制，可以起到去腥味的作用。

2. 炖鸡时加入几滴醋，可以使鸡肉变得更嫩。

3. 加入栗子、土豆等配菜可以丰富菜品的口感和营养。

4. 最好使用砂锅，小火慢炖，汤汁会更加鲜美可口。

总之，清炖鸡是一道家常又健康的菜品，注意火候的掌握和适当的调味，就可以做出美味的清炖鸡。

家常清炖鸡的做法相关信息如下：

所需材料：鸡肉2斤、香菇两个、红枣两个、桂圆两个、盐适量、姜片适量。

具体步骤：鸡肉洗净备用；香菇切片，红枣去核，桂圆去壳备用；鸡肉冷水下锅，焯水后捞出洗净；砂锅中加水，放入鸡肉、姜片、香菇、红枣等食材；大火烧开后，转小火炖一个小时；加入适量盐和其它调味料，继续炖30分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整烹饪方式。