江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

1. 准备一条处理好的江团鱼，将其斩块备用。准备配料：适量葱、姜、蒜、香菜、干辣椒和青辣椒。

2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、豆瓣酱和红糖，搅拌均匀。

4. 加入适量开水，大火烧开之后转小火。

5. 加入葱段、姜片和蒜粒，继续炖煮10分钟。

6. 放入备用的青辣椒和大蒜，以及适量盐和味精调味。

7. 将鱼肉捞出，摆盘。

8. 将汤汁倒在鱼肉上，撒上香菜和干辣椒。

9. 煮5-10分钟左右，即可享用。

另外还有清炖江团和红烧江团等做法也可以尝试。注意，在烹饪过程中，可以根据口味和口感调整配料的使用量。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上烧热，放入少量油。

2. 下入鱼块，煎至两面金黄色，放入料酒。

3. 加入适量清水，放入姜片、蒜瓣、盐、烧至汤色奶白色。

4. 加入适量白糖，烧至鱼熟汤浓时，撒上葱花出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻动，待鱼皮煎至定型，可以轻轻晃动锅时，再翻面。

2. 鱼块要切成大小均匀的块状，这样在煮的过程中，更容易熟透。

3. 加入少许料酒可以给鱼块增添香味，同时可以去腥。

做法二：

1. 锅热油，放入江团鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣。

2. 倒入料酒，加入清水，放入葱结。

3. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 大火煮开后转中火煮15分钟即可。

5. 需要注意的是，如果喜欢吃辣的可以加入适量干辣椒一起煮。

注意事项：

1. 一定要把鱼身上的水分擦干，这样在煎的时候就不会溅油了。

2. 加的水一定要是热水，这样煮出来的鱼才不会腥，也不会散。

以上两种做法都可以尝试，可以根据自己的口味和喜好来调整。另外，江团鱼属于河鲜类，体内可能含有较多的细菌，所以烹饪时一定要煮熟煮透，避免食用生、冷食品。同时，也需要注意食品的卫生安全，选择新鲜的江团鱼和可靠的商家是保证食品卫生安全的重要前提。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理鱼，将鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头切块。然后在锅中加入油，凉油放入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味。之后加入酸菜和姜片，继续翻炒。再加入清水，放入葱白，大火烧开。最后加入料酒和盐，放入鱼片和鱼骨，煮约十五分钟，加入鸡精调味即可。

2. 豆豉酱烧江团：将鱼处理干净，起锅烧热油，放入姜蒜葱和豆豉煸炒出香味。放入鱼和适量清水，加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味。煮到入味后，撒上葱花点缀即可。

请注意，具体制作过程可能因个人口味和偏好而异，请参考实际情况调整烹饪步骤和调料用量。