酱鲅鱼的家常做法

酱鲅鱼的常用家常做法如下：

食材：鲅鱼、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、陈皮、小茴香、干辣椒

步骤如下：

1. 新鲜鲅鱼洗净控干水分。

2. 鱼身上划几刀，抹上一层料酒和盐，鱼腹内也要抹到。

3. 盘子上裹一层锡纸，这样清洗盘子的时候方便很多。

4. 涂抹一层甜面酱，放上蒜末姜丝，腌渍入味（约20分钟）。

5. 锅里加油烧热，放入花椒八角小茴香煸炒出香味。

6. 放入干辣椒继续翻炒。

7. 把腌制好的鲅鱼放入烤盘中，表面铺上葱姜丝和蒜末，倒入炸好的料汁。

8. 烤箱预热200度，中层放入鲅鱼，上下火烤25分钟。

9. 取出鲅鱼后，表面撒上香菜末和葱花末，趁热浇上剩余的汤汁即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整酱料和配菜的比例。

酱鲅鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、辣椒面、生抽。

2. 将鲅鱼处理干净切块备用。

3. 锅中烧油，下入葱姜蒜爆香。

4. 加入黄豆酱，小火翻炒出香味，注意不要炒糊了。

5. 加入适量辣椒面翻炒出香味。

6. 倒入适量清水，加入适量生抽，大火烧开。

7. 放入鲅鱼，中火煮20分钟左右，直到酱汁浓稠即可关火。

注意事项：

1. 制作过程中要用中小火，避免火候过大或过小。

2. 鲅鱼下锅前需擦干水分，以免影响口感。

3. 适量放入一些糖可以提鲜，但是不要放太多，以免影响黄豆酱的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、糖、盐、醋等。

2. 将鲅鱼处理干净，切成块状，用料酒、酱油腌制一下。

3. 葱、姜、蒜、红辣椒切碎，准备一个小碗，放入酱油、料酒、糖、盐、醋等调成酱汁。

4. 热锅凉油，将鲅鱼煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

5. 加入适量水，盖好锅盖，小火慢炖10分钟左右，让鲅鱼充分吸收酱汁。

6. 待酱汁收干时，出锅前可撒上葱花或者香菜，增加香味。

完成以上步骤后，一道美味的酱鲅鱼就做好了。