烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里加入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入肘子翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀上色。

4. 加入适量清水，放入八角、桂皮、冰糖，加入盐和胡椒粉调味。

5. 加入肘子，大火烧开后转小火，炖煮至肘子软烂，捞出。

6. 把汤汁收干即可盛盘备用，准备蒜末、葱花。

7. 热锅凉油，倒入蒜末和辣椒段，加盐调味，倒入适量醋。

8. 加入水淀粉勾芡，倒入盘中即可。

这样就可以做出美味的烩肘子了。注意肘子的火候，炖煮时间太短容易不熟，太长容易煮烂。可以根据实际情况调整炖煮时间。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量、水淀粉适量、食用油适量。

1. 将木耳泡发，青红椒切丝，胡萝卜切丝。

2. 锅中做油，将葱姜蒜和花椒爆香。

3. 放入肘子微炒，放入料酒、生抽、老抽、糖。

4. 加入木耳和胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。

5. 兑入清水，没过肘子，大火烧开。

6. 待肘子熟透，放入盐调味。

7. 勾芡后即可出锅。

注意事项：

1. 炒菜时如果觉得太干可以加入一点点水。

2. 肘子做之前要用火燎去部分毛，处理干净后再烹饪。

3. 炖煮肘子的过程中要多次翻动，以免糊锅。

4. 炖好的肘子要趁热食用，口感最佳。

烩肘子是一道营养丰富的家常菜，注意以上几点可以做出美味可口的烩肘子。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、油。首先将肘子焯水，放入锅中加水、葱姜蒜、料酒、酱油烧开后撇去浮沫，炖至半熟。然后加入盐和调料包（花椒、八角），继续炖。最后，将肘子捞出，放入高压锅中，上气后压30分钟即可。

配料：肘子一个，木耳，香菇，冻豆腐，豆角等可以根据个人喜好加入。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整。