鸡炖木耳家常做法

鸡炖木耳家常做法如下：

食材：鸡肉块、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油、食用油。

步骤：

1. 鸡肉切块，用热水焯一下，去血水。

2. 锅中留水，将处理好的鸡肉和木耳一起放入锅中，加料酒、生抽、老抽煮开。

3. 煮开后转小火，煮至鸡肉能用筷子扎透，没有血水为止。

4. 锅中加油，将葱、姜、蒜爆香。

5. 加入鸡块，继续翻炒。

6. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精、少许白糖，翻炒均匀。

7. 加入木耳和青红椒丝，继续翻炒。

8. 临出锅淋入少许香油。

做好鸡炖木耳的关键是鸡肉要焯水，要用小火慢炖，加入一些香料可以增加鸡肉的鲜味。按照以上步骤操作后，就可以做出美味的鸡炖木耳了。

鸡炖木耳家常做法的注意事项如下：

1. 木耳需要提前泡发，去除杂质并撕成小朵。

2. 鸡肉需要先用沸水焯一下，去血水。

3. 炖鸡时需要加足水，中途不要开锅盖。

4. 枸杞和红枣可以提味增色，增加汤品的营养。

5. 鸡肉熟透后，可以加适量盐来提味。

6. 锅具要用砂锅或瓦罐，忌用铁锅炖。

7. 火候的掌握很重要，初期要用大火烧开，然后改用小火慢炖。

8. 食材的搭配很重要，木耳和鸡肉可以一起炖，有补气血、益脾胃的作用；如果加入一些蘑菇可以增加整个菜品的鲜味。

9. 注意口味清淡的朋友，可以先将鸡肉用盐和姜丝腌制半个小时，再炖的时候加入木耳，这样炖出来的鸡肉鲜香入味。

以上就是炖鸡炖木耳的一些基本注意事项，希望对你有所帮助。

鸡炖木耳家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、油、干辣椒、八角。

2. 鸡块浸泡出血水，冲洗干净。木耳泡发洗净。

3. 锅中热油，放入鸡块煸炒出金黄，盛出备用。

4. 锅中热油，放入八角干辣椒炒香，放入鸡块和葱姜蒜煸炒，倒入料酒生抽蚝油。

5. 放入木耳和适量盐调味，焖煮10分钟。

6. 汤汁浓稠，放入青红椒翻炒出锅即可。

以上就是鸡炖木耳家常做法的全部内容。