酱鸡爪子家常做法

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、香叶、八角、桂皮、姜片、蒜仁、干辣椒

步骤如下：

1. 洗净鸡爪，剪去指甲，剁成两半。

2. 锅中放入冷水，将鸡爪放入锅中，加入姜片、小葱、料酒煮熟。

3. 准备一盆冰水，将煮熟的鸡爪放入冰水中冷却。

4. 准备调料汁，碗中放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、盐搅拌均匀。

5. 锅中加入宽油，下入鸡爪，小火炸制表面金黄。

6. 将炸制好的鸡爪放入碗中，将调料汁倒入碗中。

7. 加入蒜末，盖上保鲜膜，腌制24小时即可。

注意事项：

1. 鸡爪应该冷水下锅，这样可以避免煮得太烂。

2. 调料汁的口味可以根据个人口味调整。

3. 腌制鸡爪的时间越长，味道越好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡爪子的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡爪、葱、蒜、红辣椒、八角、姜等食材。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段。

3. 锅中加水，放入葱姜蒜、红辣椒、八角和盐，水开后放入鸡爪焯水，捞出备用。

4. 炒糖色，小火加热融化糖色，放入鸡爪翻炒，放入生抽、蚝油调味。

5. 炒好的鸡爪放入高压锅中，加入适量水，没过鸡爪即可。

6. 盖上高压锅盖，大火烧至上气，改小火炖煮15分钟。

7. 等压力阀下压力后，开盖倒入适量老抽调色拌匀。

注意事项包括：

1. 鸡爪要冷水下锅，否则鸡皮容易煮烂。

2. 炒糖色时要用小火，并且要不停地搅拌，避免糖色凝固糊锅。

3. 高压锅炖煮鸡爪时间不要过长，否则鸡爪炖煮过烂，影响口感。

4. 煮好的鸡爪盛入盘中后要撒上香菜和花生米，增加口感和颜值。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整用量。这样制作出来的酱鸡爪子味道鲜美，口感软糯，非常适合当做下酒菜或者小零食。

酱鸡爪子的家常做法如下：

食材：鸡爪子、老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱。

做法：

1. 鸡爪子放入水中浸泡30分钟，然后清洗干净。

2. 锅中倒入冷水，放入姜片、小葱、料酒和鸡爪子。煮开后，捞出鸡爪子，放入冷水中清洗干净。

3. 锅中倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖完全融化。倒入洗好的鸡爪子，翻炒上色。

4. 放入少量老抽调色，放入少量蚝油提鲜，再放入两片生姜，一勺盐调味。

5. 倒入适量料酒去腥，放入八角、桂皮和香叶，再加入适量清水，以淹没鸡爪子为宜。

6. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右，然后大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调味，祝您用餐愉快。