酱鸡珍的家常做法

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、葱、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

步骤如下：

1. 鸡珍加生粉、盐抓洗干净，切成两片，再切成花刀。

2. 烧开水，放入鸡珍焯水，捞出备用。

3. 锅里倒入适量油，放入姜片、干辣椒段、八角炒香。

4. 放入鸡珍翻炒几下，加入适量老抽、生抽、蚝油。

5. 放入适量清水，大火烧开，小火煮半小时。

6. 放入盐、鸡精、白糖翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鸡珍一定要洗干净里面的黄色囊衣，焯水后更干净卫生。

2. 加入一些香料可以更好地提味，如八角可以增加肉的香味。

3. 煮的时间越长，鸡珍越软烂，可以根据个人口感调整时间。

4. 出锅前可以尝一尝味道，根据个人口味调整咸淡。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、八角、老抽、生抽、料酒、糖、辣椒、香叶

步骤：

1. 鸡珍用盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜片，蒜腌制一会儿。

2. 冷水下锅，焯水捞出。

3. 热锅少许底油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入八角，桂皮，干辣椒，冰糖翻炒出香味。

5. 倒入鸡珍翻炒。

6. 加入少许料酒，老抽，生抽继续翻炒。

7. 加入开水，没过鸡珍，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

注意事项：

1. 鸡珍要切花刀，更入味。

2. 焯水可以去除异味。

3. 加入的水要没过鸡珍，要炖煮一会儿。

4. 口味可依据个人喜好酌情添加。

完成以上步骤后，就可以做出美味的酱鸡珍了。

酱鸡珍的家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角

步骤如下：

1. 鸡珍洗净，摘除其中的苦胆，切花刀，焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，下入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后加入适量开水。

3. 加入姜蒜片，八角，香叶，干辣椒，老抽生抽调色，将鸡珍放入锅中，加入适量料酒，大火烧开后转小火。

4. 炖煮过程中需不断翻动鸡珍，以免粘锅。

5. 炖煮过程中调换鸡珍位置，使受热均匀。

6. 炖煮至汤汁较少，鸡珍熟软即可出锅。

完成以上步骤，酱鸡珍的烹饪就完成了。在烹饪过程中，需要不断翻动鸡珍，以受热均匀，炖煮时间根据鸡珍的大小适当调整。另外，加入料酒可以去腥味，增加香味。最后，可以配以喜欢的配菜或蘸料食用。