酱酱肉丝家常做法

酱酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、耗油、香油、豆瓣酱、糖、花椒油、胡椒粉、葱姜蒜水。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，青红椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜拍碎切末。

2. 肉丝加入盐、料酒、酱油、耗油、香油、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 调酱汁，碗中加入豆瓣酱、糖、花椒油、胡椒粉、葱姜蒜水搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝和洋葱丝，继续翻炒至青红椒丝变软。

7. 出锅前淋上少许花椒油，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，酱酱肉丝就做好了。

请注意，具体操作可能会因地域差异和食材可用性有所不同。请确保在烹饪过程中适当调整，并遵循个人健康状况和食品过敏史。

酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，一般十到十五分钟即可。腌制时，要注意肉丝要保持湿润，否则下锅炒时会粘连。

2. 肉丝腌制时除了放盐，还可以放少许淀粉，可以让肉丝更加鲜嫩。

3. 肉丝要用中小火炒，这样炒肉丝不会粘锅，而且不会使肉丝变硬。

4. 猪肉最好选择有肥有瘦的五花肉，这样口感更好。

5. 炒酱酱肉丝时，可以适量加一点清水，这样使肉丝更加入味。

6. 配料可以按自己的口味来搭配，比如可以加一点青椒提味。

7. 不要炒时间过长，要保证肉丝鲜嫩的口感。

以上就是制作酱酱肉丝时需要注意的几个方面。希望对你有所帮助。

酱酱肉丝的家常做法相关步骤如下：

1. 将里脊肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末备用。

3. 碗中放黄豆酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉搅拌均匀。

4. 炒锅倒油，下入肉丝炒至变色。

5. 放入一半的蒜末，炒出蒜香。

6. 倒入酱汁翻炒至粘稠。

7. 放入青椒丝、洋葱丝、肉丝翻炒均匀。

8. 盛出装盘，撒上葱花即可享用。

注意调酱汁的用量根据个人口味调整，适量黄豆酱和甜面酱可使肉丝更美味。另外，炒制过程用中小火慢炒，有助于保留肉丝的鲜嫩口感。