椒盐鱼块家常做法

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼1条约800克，葱、姜、蒜、辣椒适量，椒盐适量，生抽适量，料酒适量，干淀粉适量，油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。用料酒、生抽、葱姜蒜末腌制30分钟。

2. 将腌制好的鱼块表面拍适量干淀粉。

3. 油锅烧至7成热，将鱼块下锅炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入辣椒、葱段、姜丝、蒜片炒香。

5. 将炸好的鱼块放入锅中，撒椒盐，快速翻炒均匀即可。

6. 装盘，撒些香葱作装饰。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调味品的使用，炸鱼时火候和时间也要控制好，以确保鱼块外酥里嫩，口感最佳。

椒盐鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、椒盐粉、辣椒面等。

注意事项：

1. 鱼块要切成大小均匀的块状，这样在炸制时更易熟透，且口感均匀。

2. 在腌制鱼块时，加入少许盐和料酒，能够有效地入味，并且不会让鱼肉出现腥味。

3. 椒盐粉和辣椒面的用量可以根据个人口味来适当调整。如果不喜欢太咸的口味，可以少放一些椒盐粉。

4. 炸鱼块时要用中小火，炸至金黄色即可，不要炸糊。在炸好后，要沥干油分再撒上椒盐粉，这样可以防止椒盐粉遇油后变黑。

5. 在烹饪过程中，要注意厨房的防火安全，使用刀具和油锅时要小心谨慎。

6. 鱼块腌制的时间越长，味道越好，但要控制在30分钟以内，以免肉质变老。

7. 如果想要更简单方便地制作椒盐鱼块，可以考虑使用超市里现成的炸鸡裹粉，这样能更好地保持鱼块的形状，炸制出来的鱼块会更加金黄酥脆。

以上就是制作椒盐鱼块的一些注意事项，希望对你有所帮助。

椒盐鱼块家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、椒盐。

2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的小块。用料酒、生抽、姜末、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅加油，下入腌好的鱼块，炸至两面金黄捞出。

4. 留底油，加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段炒香。

5. 加适量椒盐粉，倒入炸好的鱼块，快速翻炒均匀。

这样就可以做出美味的椒盐鱼块了。注意，可以根据口味和需求调整椒盐的用量。