酱香鱼的家常做法

以下是酱香鱼的家常做法：

材料：

鲜鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，两面划刀，淋料酒去腥味。

2. 准备葱姜蒜，准备黄豆酱，炒锅倒油烧热，下入葱姜蒜炒香。

3. 放入干辣椒，八角，香叶和桂皮炒香。

4. 放入黄豆酱炒香，放入糖和生抽。

5. 倒入开水，放入鱼，大火烧开，转小火炖煮。

6. 汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

1. 炖煮时最好使用不粘锅，这样鱼皮不会脱落。

2. 炖煮时加点老抽可以使颜色更好看。

3. 如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。

这道酱香鱼做法简单，味道却非常好，相信会是一个好的选择。

以下是酱香鱼的家常做法注意事项：

1. 准备食材：酱香鱼需要准备鱼、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱等材料。

2. 处理鱼：将鱼处理干净，去掉鱼头和鱼尾，切成2-3块，用料酒和食盐腌制一段时间。

3. 制作酱汁：将葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和清水混合在一起搅拌均匀，制成酱汁备用。

4. 烹饪鱼：热锅凉油，将鱼块轻轻放入锅中，煎至两面金黄，再倒入酱汁，大火收汁，注意翻动鱼块，避免煎糊。

5. 注意事项：烹饪过程中火候的掌握很重要，需要煎至鱼肉表面金黄，熟透，避免食用时口感粗糙。同时，收汁时需要大火，使酱汁均匀包裹在鱼肉上。

完成上述步骤后，酱香鱼就做好了。祝您用餐愉快！

以下是酱香鱼的家常做法相关信息：

1. 准备食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、香菜。

2. 将鱼处理干净后，用料酒和生抽腌制一下。

3. 将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入清水，烧开，放入鱼，大火煮开。

5. 加入老抽和糖，调一下味道。

6. 一直煮到汤汁浓稠，撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的酱香鱼了，如果需要更多信息，建议请教专业厨师。