家常米粉肉的做法

家常米粉肉的做法如下：

食材：五花肉500克、米粉4大勺、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、红腐乳汁适量、八角2颗、香叶2片、食盐适量、白糖适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块。

2. 用牙签在肉皮上扎几下，加姜片、葱段、盐、料酒腌制20分钟。

3. 腌制好的肉块在通风处晾干水分，将肉皮朝下，装入盘中。

4. 将米粉倒入碗中，加入清水调成糊状，均匀地裹在肉块外面。

5. 锅置火上，注入油，将裹好米粉的肉块放入锅中炸熟。

6. 炸至金黄色时捞出，待稍凉一会儿后切成薄片装盘。

7. 葱姜蒜切碎末，入锅加料酒、生抽、腐乳汁调成汁。

8. 将调好的汁倒入碗中，调匀后浇在肉片上即可。

完成以上步骤，家常米粉肉就做好了。吃的时候可以配些香菜或者葱之类的调料，味道会更好。注意炸米粉肉时不要炸太久，否则肉会炸焦。希望这些信息对你有所帮助。

家常米粉肉的做法如下：

原料：五花肉、米粉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、红糖。注意事项：

1. 五花肉要挑肥瘦相间的，不要带筋皮。

2. 米粉不要一次加入，少量多加，直到调整到合适的口感。

3. 炸米粉肉时，要凉油下锅，这样不会粘锅。

4. 炸到五花肉外表硬结时，可以捞出晾凉再炸一会儿，这样更酥烂。

在制作过程中，需要注意：

1. 最好选肥瘦相间的五花肉，这样做出来的米粉肉才能肥而不腻。

2. 炸米粉肉时，要将五花肉炸到外表硬结，这样炖熟后才会酥烂。

3. 炖肉时，最好用中小火慢炖，这样能将米粉的味道充分渗透到肉里。

4. 加水要加热水，加冷水会让肉质变老。

5. 炖好后的米粉肉要彻底晾凉再切片，这样才不会容易碎。

在食用时，要注意：

1. 米粉肉多吃助湿热，湿热体质者不宜过量食用。

2. 糖尿病患者不宜吃太多含糖量高的食物，因此要少吃或不吃此菜。

3. 购买食材要保证新鲜，以免出现食物中毒的情况。

总之，制作米粉肉需要注意许多细节，在食用时也要注意适量。

家常米粉肉的做法相关信息如下：

原料：五花肉、米粉、酱油、盐、白糖、姜、蒜、料酒等。

步骤：将五花肉切成2厘米宽，1厘米厚的肉片。将米粉倒入碗中，加入所有调料搅拌均匀制成调料粉浆。将五花肉片放入调料粉浆中，确保每片肉都裹上粉浆。在蒸锅中加水，将裹上粉浆的肉片平铺在蒸盘上，大火煮沸后转中火蒸1小时。

小贴士：肉片切的薄厚一致可使肉更易熟透，均匀地裹上调料粉浆可使五花肉的味道一致。

以上就是家常米粉肉的一般做法，可以根据实际需求和食材进行适当调整。