家常泡白菜的做法

以下是制作家常泡白菜的步骤：

1. 准备食材：大白菜500克，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜2瓣，盐适量，糖适量，白醋适量，清水适量。

2. 将大白菜叶子一片一片地掰下来洗干净。

3. 锅内放清水，撒入少许盐，再放入白菜焯水，焯水至断生即可捞出。

4. 捞出的白菜过凉水，然后挤干水分待用。

5. 大蒜切末，辣椒切圈备用。

6. 调制泡菜水，在干净的大容器里先放入蒜末，再放入辣椒圈，然后放入适量的盐、糖、白醋调味（根据自己喜不喜欢吃辣来决定辣椒的用量）。

7. 将白菜放入容器里，再倒入适量泡椒水（没有泡椒水就用泡椒），盖上盖子密封好，放置一天即可食用。

制作时可根据口味和需求调整，希望你能做出美味的家常泡白菜。

制作家常泡白菜需要准备一颗白菜、食盐、花椒、生姜、大蒜、辣椒面、白砂糖、米酒或白酒等材料，需要注意以下几点：

1. 白菜选择菜心部分，洗好之后撕成小条，晒干至八成干。

2. 将晒干的白菜条、生姜、大蒜等材料混合，放入辣椒面、白砂糖、米酒或白酒等调料中拌匀。

3. 将拌匀调料的白菜装入泡菜坛中，码放好并封好坛口，腌制时间为一周左右。

4. 在腌制过程中，要经常查看坛沿上是否有水渗入坛内，如有水渗入，应及时擦干。也要注意保持坛口坛盖清洁，防止污染。

5. 在取泡白菜时，要注意工具的清洁，避免污染泡菜。

在制作过程中适当调整调料的量，可以制作出不同口味的泡白菜。

以下是家常泡白菜的做法相关信息：

1. 准备材料：白菜、胡萝卜、蒜、姜、辣椒、粗粒白糖、白醋、盐、花椒、清水、果皮和玻璃罐。

2. 制作泡菜水：在一个大盆里，放入清水，再放入粗粒白糖，把糖搅拌均匀。等糖溶解后，加入姜蒜末、辣椒、果皮和白醋，再搅拌均匀，把玻璃罐放进来，用来装泡菜。

3. 泡制白菜：把白菜的叶子一片一片的取下来，洗干净后，沥干水份。在玻璃罐里放入白菜，放一层白菜，撒一层盐。用盐可以防止白菜变质。

4. 腌制白菜：把盖子盖上，放冰箱冷藏腌制一天即可取出食用。

注意：制作泡菜水时不要放入酱油和辣椒，泡菜好不好吃，关键在于泡菜水的制作，一定要调均匀。制作泡菜时一定要保持无油、无生水，否则会变质。

此外，可以根据个人口味调整制作过程，适当添加调料或食材。