酱鸡脖子家常做法

酱鸡脖子的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡脖子5斤、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶3-5片、花椒粒适量、八角适量、冰糖适量。

2. 将鸡脖子清洗干净后，斩掉鸡脖子的皮和多余的脂肪。

3. 将锅置于火上，加入适量的水烧开，放入鸡脖子焯水，并加入姜片和少许的料酒去腥。

4. 焯水后捞出，放入清水中冲洗掉表面的浮沫，再次清洗干净，控干水分备用。

5. 准备一个比较深的容器，放入控干水分的鸡脖子，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐以及葱结和姜片，再加入少量的清水搅拌均匀。

6. 将鸡脖子浸泡在料汁中，放入冰箱中冷藏2个小时左右，使鸡脖子的味道更入味。

7. 将鸡脖子取出，晾干表面的水分，锅中倒入适量的油，加入冰糖小火慢炒出糖色。

8. 倒入鸡脖子快速翻炒，让鸡脖子上都裹上一层糖色。

9. 倒入没过鸡脖子的水，大火烧开后，转小火煮30分钟左右即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的酱鸡脖子了。

酱鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子上的毛用夹子夹干净，然后用刀将油和淋巴以及皮去掉，清洗干净备用。

2. 将锅中放入水，将鸡脖子放入开水中绰一下，去血水。

3. 准备酱料。将酱油、料酒、蜂蜜、甜面酱、五香粉、盐搅拌均匀，调匀后将鸡脖子放入腌制半小时。

4. 将腌制好的鸡脖子放入热水中，大火蒸15-20分钟左右。

5. 将蒸好的鸡脖子取出，放置一旁待凉。

6. 将凉透的鸡脖子放入油锅中炸至金黄，直至外面酥脆。

7. 炸好的鸡脖子放凉后，切成块即可食用。

注意事项包括：

1. 腌制鸡脖子时要将鸡脖子揉搓，以便鸡脖子更加入味。

2. 炸鸡脖子时需要中小火，以免炸糊。

3. 制作酱料时可以根据口味调整，没有固定配方。

4. 制作完成后要彻底放凉再切成块，以免热的时候切到手。

5. 食用时可以用大葱蘸酱料配着吃，口感更佳。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，酱鸡脖子制作过程中也存在食品安全和健康的问题，需要遵守相关食品安全和健康规范。

酱鸡脖子是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

鸡脖子适量，老抽，生抽，生姜，八角，桂皮，花椒，盐，冰糖适量。

步骤：

1. 将鸡脖子清洗干净之后斩断，焯水捞出备用。

2. 锅中放入适量水，加入所有调料（生姜、八角、桂皮、花椒、盐、冰糖），煮开后放入鸡脖子，转小火煮约30分钟左右。

3. 煮好之后不要急着捞出，让鸡脖子在汤汁中浸泡几个小时更加入味。

4. 捞出晾干即可食用，也可以放入冰箱中冷藏一段时间，增加凉菜的口感。

注意事项：

1. 鸡脖子的选择要注意新鲜，无异味。

2. 煮鸡脖子的时候不要煮得过久，以免肉质变老。

3. 晾干鸡脖子时，要彻底晾干，以免细菌滋生。

4. 调料可以根据个人口味适量调整，没有八角的可以用其他调料代替。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。