家常米粉肉的做法

家常米粉肉的做法如下：

食材：五花肉500克、米粉4大勺、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、红腐乳汁适量、八角2颗、香叶2片、食盐适量、白糖适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米厚度的肉片。

2. 用料酒、食盐和生抽将肉片腌制20分钟，再加入四大勺米粉拌匀。

3. 葱姜蒜切碎，放入碗中，加入红腐乳汁、白糖和八角香叶搅拌均匀，制成酱料。

4. 将拌好米粉的肉片平铺在盘中，放入蒸锅中蒸煮约1个小时。

5. 取出蒸好的肉片，撒上葱花，将制成的酱料浇在肉片上即可。

注意事项：

1. 米粉需要先用开水泡软，再过滤出多余的水分备用。

2. 肉片腌制的时间越长，味道越入味，建议隔夜腌制。

3. 蒸煮的时间要根据肉片的厚度和锅具功率的大小进行调整，以避免过火或肉片过硬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常米粉肉的做法如下：

原料：五花肉、米粉、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、红糖。注意事项：

1. 五花肉要挑肥瘦相间的，不要全是肥肉或者全是瘦肉。

2. 米粉不要一次准备太多，一小把即可，太多容易结块。

3. 炒五花肉的时候，火候不要太大，小火慢炒，以免肉变焦。

4. 红糖在这里是一种很好的调料，可以提味，最好不要省略。

5. 裹米粉的时候，最好在五花肉表面刷一层水或者酱料，这样五花肉可以更加入味。

6. 一定要在米粉完全凉了之后再裹，不然热乎乎的米粉会粘在肉上，不容易裹均匀。

在制作过程中如有需要，可以参考注意事项调整制作步骤或原料。

关于制作米粉肉的注意事项，以下几点可能也有些帮助：

1. 避免在肉片沾米粉时动作太急，要给肉片足够的时间恢复到室温。这样，在卷起米粉时，才不容易断裂。

2. 在切肉片时，应尽量把肉片切得薄一些，这样在裹米粉时更容易与调料和其它配料结合，从而让口感更好。

3. 在制作过程中，要注意保持卫生，无论是切肉还是处理米粉都要避免污染。

4. 在食用前，最好先把肉切成条或块，然后在蒸锅里蒸熟。这样可以使米粉和肉充分融合，口感更好。

希望以上信息能对你有所帮助。

家常米粉肉的做法相关信息如下：

原料。主要原料有五花肉、米粉、葱、姜、蒜等。

步骤。将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，加入葱姜蒜，料酒，开火将五花肉焯水，将血沫煮出来后捞出备用。热锅倒入食用油，放入五花肉煎至两面焦黄，捞出备用。将煎好的五花肉切成均匀的薄片，备用。将切好的五花肉片放入碗中，倒入提前准备好的米粉，搅拌均匀，让每一片肉都裹上米粉。加入少许水，让米粉肉隔水蒸熟即可。

以上就是家常米粉肉的基本做法，具体调料和配菜可以根据个人口味来调整。