家常面包做法大全

家常面包做法有很多种，这里为您提供一种常见且相对简单的做法：

材料：

高筋面粉250克

酵母3克

鸡蛋一个

白砂糖40克

盐3克

牛奶100毫升

玉米油或黄油适量

步骤：

1. 将酵母放入温牛奶中，等待酵母融化。

2. 将除玉米油或黄油外的所有材料放入搅拌盆中，用筷子或手揉面机搅拌，直到面粉形成团。

3. 将面团放在温暖处（约28-30度）发酵约40分钟到1小时，直到面团体积增加一倍。

4. 在发酵过程中，可以制作蛋液，将鸡蛋打散，加入少许白砂糖搅匀，然后浇在发酵好的面团上。

5. 将面团擀开成需要的形状（如圆形、方形等），刷上玉米油或黄油，放入预热好的烤箱中。

6. 烤箱预热180度，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

7. 取出面包，放凉即可食用。

除了上述方法，还可以参考以下几种不同口味的家常面包做法：

1. 全麦葡萄干面包：将面团原料更改为全麦面粉30%左右，加入适量葡萄干，并在烘烤时淋上蜂蜜水，撒上白芝麻。

2. 果酱夹心面包：在制作好的面包中间夹入自制果酱或购买的果酱，外面包裹一层保鲜膜，放入烤箱烤制片刻即可。

3. 奶香玉米面包：在面粉中加入玉米粒和牛奶，揉成面团后，将面团分割成小份，搓成小球状，放入烤盘内进行二次醒发。然后在表面刷上蛋液，撒上一些白糖和椰蓉，放入预热好的烤箱中烤制。

请根据您的口味和材料准备合适的做法，祝您用餐愉快。

制作家常面包的注意事项包括以下几点：

1. 面包制作的面团需要控制好发酵时间和程度，过度的发酵会使面团变得蓬松柔软，影响面包的口感。

2. 制作面包时，注意要根据面粉的吸水性来调整液体含量，通常在搅拌过程中加水。

3. 面包通常分为软质面包和硬质面包，软质面包的主要特点是口感细腻、质地柔软，适合作为主食来食用；而硬质面包的外壳硬，内部有颗粒状纹理，口感偏脆，适合搭配咖啡或茶来享用。

4. 烤面包时，需要注意控制烤箱温度和时间，过高的温度会使面包表面迅速烤糊而内部却未熟透，影响口感。

5. 面包出炉后，需要放凉后才可取出，避免变形。

以上就是制作家常面包时需要注意的一些要点。您可以根据这些要点来制作自己喜欢的面包。

以下是家常面包做法大全的相关信息：

1. 土司面包：将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、软化的黄油放入盆中，和成面团。将和好的面团放在案板上，反复揉，摔，直到面筋完全扩展，面团光滑柔软有弹性。分成三份，擀成牛舌饼状，由上至下卷起，放入土司模内，发酵至8满。放入预热好的烤箱，180度烤30分钟左右即可。

2. 全麦面包：将所有材料混合后搅拌，搅拌至面筋扩展阶段。将面团分割成三份，滚圆后覆盖保鲜膜，松弛10分钟左右。取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，底边压薄。从上至下卷起，收口朝下放入烤盘。进行二次发酵。放入预热好的烤箱180度35分钟左右即可。

3. 奶油面包：将除黄油外的所有材料放入面包机中，搅拌至面筋扩展阶段。加入软化的黄油，继续搅拌。搅拌完成之后的面团光滑且具延展性，发酵至两倍大左右。取出面团按压排气，将面团分割成5份，揉圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右。将面团擀成椭圆形，卷起后放入烤盘中，进行二次发酵。表面刷蛋液，用刀片在面团中间划一刀。放入预热好的烤箱180度烤30分钟左右即可。

请注意，制作面包时需要根据自己的口味和烤箱情况来调整温度和时间。同时，不同的面粉吸水性不同，所以牛奶的用量可能需要根据实际情况有所调整。