家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、洋葱、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐、糖、辣椒油、花椒油、葱花、蒜末、姜丝、黄瓜丝、花生米

步骤：

1. 锅中烧水，放入面条煮制9分熟，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。

2. 牛里脊切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀腌制。

3. 将蒜苔、洋葱切丝，姜切丝，葱切花备用。

4. 锅中倒适量油烧热，放入花生米炸制微黄后捞出备用。

5. 炒锅倒油烧热，下入葱花、姜丝、小米椒爆香。

6. 下入腌制好的牛肉片翻炒变色。

7. 加入生抽、鸡精、盐、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

8. 将面条装盘，撒上蒜苔丝、洋葱丝，浇上牛肉片和汤汁，放上黄瓜丝，花生米摆盘。

9. 将葱花、辣椒油、花椒油调成料汁，浇在牛肉面上即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望你能做出美味的牛肉拌面！

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 面要煮到软硬适中，有嚼劲，有弹性。

2. 煮面时不要煮太久，七八成熟即可，过早捞出会失去筋道感。

3. 牛肉要顺纹切条，逆纹切丝，加嫩肉粉或淀粉、料酒腌制一会儿。

4. 炒制牛肉时要大火快炒，这样牛肉才嫩，牛肉好了之后立刻盛出，以免凉了影响口感。

5. 放香菜的目的是增加香气，所以不要太多影响美感。

6. 面条可以单独浇汁，也可以裹着汁一起入口。这时就要注意面和汁的比例，以入口尝不到汤汁为好。如果喜欢面条上到处都是汁，可以少淋一些汁。

7. 如果想要牛肉拌面更诱人，可以选用色拉油将葱爆香，撒在面上来提味。

按照以上步骤制作牛肉拌面，可以保证牛肉和面条的口感以及调料的味道恰到好处。另外，可以根据个人口味适当调整做法，但要注意营养均衡，避免过量食用。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮、牛肉酱、番茄酱。

2. 步骤：将牛肉洗净切块，焯水后撇去浮沫；将所有调料放入调料袋中，与牛肉一起煮，煮至牛肉熟烂；将鲜面条煮熟，过凉水，捞出放入碗中；将面汤倒入锅中，大火烧开，加入面条，煮至面条入味；捞出面条和牛肉，放入碗中，浇上适量面条汤；将香菜和葱花撒在面条上，浇上蒜蓉，加入辣椒油即可。

3. 营养信息：牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃等功效。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。