家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、豆角、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜、盐、老抽、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 面粉里放一小勺盐，这样吃起来面片会很劲道。

2. 加水和成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟左右。

3. 牛肉切成小丁，葱姜蒜切碎，西红柿切碎，豆角和蘑菇切小丁。

4. 锅里放少许油烧热，放入牛肉煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入西红柿，把西红柿煸炒成西红柿酱，加入适量的水。

6. 放入豆角和蘑菇，加盐、老抽酱油，大火烧开。

7. 用擀面杖把面团擀成薄片，切成菱形块。

8. 面片煮熟后捞到碗里，浇上牛肉豆角蘑菇酱，再撒上胡椒粉和鸡精，拌匀即可食用。

可以根据自己的口味调整食材和调味料的使用量。

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，大火烧开，撇净浮沫。

2. 煮牛肉的时候不要加盐和其他调味料，待肉煮至七八成熟时再炖。

3. 炖好的牛肉捞出放入炒锅内，加入少量油，用文火把牛肉汤炒干水分，出香味时加入适量味精，出锅备用。

4. 面片要煮至无生芯，但不可过熟。

5. 面片在锅里炒时要加盐，一般加盐后要少量多次加水，炒至面片有合适的黏度。

6. 炒好的面片要尽快放入炖好的牛肉汤中，并撒上葱花和香菜，才能保证口感。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油锅烫伤等。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、面粉。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮15分钟，撇去浮沫。

2. 捞出牛肉，倒掉锅中的汤水，把牛肉切碎备用。 白萝卜去皮切丝，姜蒜切末，葱切葱花。

3. 将面粉放入盆中，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。

4. 把面团拉成长条，用刀切成小剂子，用手掌心搓成小圆球。

5. 起锅烧油，放入牛肉翻炒，加入适量料酒生抽盐调味，翻炒均匀后加入适量清水。

6. 放入白萝卜丝和姜蒜末，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，汤汁浓稠时关火。

7. 将面团擀成薄片，切成菱形块，起锅烧水，水开后下入面片，煮熟后捞出盛入碗中。

8. 将煮好的牛肉和汤浇在面片上，撒上葱花，淋上香油即可食用。

可以根据口味和营养需求适当调整做法，如有需要请咨询专业厨师。