家常牛肉饼的做法

家常牛肉饼的做法如下：

食材：牛肉馅500g、面粉1000g、盐适量、生抽适量、姜末适量、胡椒适量、香油适量、葱花适量，以及鸡蛋清1个。

步骤：

1. 面粉用小盆加水揉成面团，盖上湿布放置一旁。

2. 牛肉馅加入鸡蛋清搅拌均匀。

3. 切一些姜末和葱花，再加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

4. 把面团分成小剂子，压扁，用擀面杖擀成饼皮，不要太厚也不要太薄。

5. 把牛肉馅放在擀好的面皮上，包裹好，压成饼状。

6. 平底锅加入适量油预热，放入牛肉饼煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

7. 牛肉饼做好后不要立即食用，可以淋上一些醋汁、辣椒油等调味品，口感会更加美味。

以上步骤供您参考，注意根据您个人的口味来决定调料的放置。祝您制作过程顺利，享受美食！

家常牛肉饼是一种常见的面食，下面是制作方法和注意事项：

食材：普通面粉、温水、牛肉馅、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、植物油

做法：

1. 面粉与水混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒20分钟左右。

2. 牛肉馅加入葱花、姜末，再加入适量的酱油、料酒和盐，搅拌均匀。

3. 将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 将每个小剂子按扁，擀成薄饼，不要太厚也不要太薄。

5. 在每个薄饼上放一勺牛肉馅，用勺子背压实，再用手轻轻按压成饼状。

6. 锅内放少量油，将牛肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

注意事项：

1. 面团要揉得柔软光滑，醒面时间要足够，这样擀成的薄饼才会柔软多层。

2. 牛肉馅要搅拌到有弹性，口感鲜嫩多汁。

3. 煎牛肉饼时要小火慢煎，不要急于求成，两面金黄后即可出锅。

4. 如果喜欢口感更加酥脆的牛肉饼，可以在表面撒上一些芝麻，再复炸一次。

希望以上信息能帮助您做出美味的牛肉饼。

以下是家常牛肉饼的做法的相关信息：

食材：

牛肉馅：500克

面粉：500克

清水：适量

洋葱：1个

姜末：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

酱油：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉馅、洋葱末、姜末混合在一起，加入适量的盐、糖、料酒、酱油和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 将面粉和清水混合在一起，搅拌成面糊，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟左右。

3. 将松弛好的面团分成大小均匀的小面团，擀成薄饼，将腌制好的牛肉馅均匀地涂抹在饼上。

4. 将饼慢慢地卷起来，封口处捏紧，然后轻轻地按成牛肉饼的形状。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，将牛肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。

6. 可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

注意事项：

1. 牛肉馅要尽量搅拌至有弹性。

2. 面团要充分松弛，擀成薄饼时也要尽量擀薄。

3. 煎牛肉饼时要中小火，以免煎糊。

4. 牛肉饼煎熟后可以再翻面几分钟，口感会更加酥脆。