家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、细砂糖4克、酱油1勺、蚝油1勺、料酒适量、盐适量、油适量、黄豆酱1勺。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，放清水中浸泡。

2. 五花肉切薄片，蒜瓣切片，生姜切末。

3. 青红椒去蒂去籽切小块，泡好的茄子沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，将茄子煎软盛出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入肉片炒至变色。

6. 放入煎好的茄子，放入糖、蚝油、料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，再加入黄豆酱，焖煮至汤汁浓稠。

8. 放入青红椒块，翻炒均匀就可以啦。

可以根据口味和需求调整做法。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、耗油、料酒、香油、胡椒粉、香菜适量。

步骤：

1. 将茄子切块，煎至金黄，加入葱姜末，加热水没过茄子煮开。

2. 加入肉末，煮10分钟。

3. 加入盐、味精、酱油、耗油调味，加入白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 淋上香油，撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 煎茄子时不要煎的时间太长，以免糊掉。

2. 肉末中加入少许料酒可以去腥味。

3. 酱油不要放太多，以免影响口感。

4. 适量加入一些开水，让茄子煲更加鲜美。

5. 不能吃太多，因为茄子中含有的维生素含量比较高，食用过多可能会对身体造成一定的影响。

6. 如果有口腔溃疡等症状的患者不建议食用。

总体而言，制作茄子煲需要注意火候和调料的搭配，以保持茄子和肉末的鲜美口感。同时，也要注意适量食用，以保证身体的健康。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子两个，洗净去蒂，切滚刀块；猪肉末适量；香葱、蒜、小米椒等调料适量。

2. 煮锅烧水，把切好的茄子块焯一下水，去除茄子本身的涩味，同时让茄子变软。

3. 起锅，锅中倒入适量油，把焯好的茄子沥干水分，倒入锅中翻炒，加一点盐增加底味。

4. 不断翻炒茄子，避免茄子粘锅。当炒至茄子基本出汁时，把炒好的茄子盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和小米椒，炒出香味。

6. 放入处理好的猪肉末，继续翻炒。

7. 放入处理好的茄子，加适量盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。

8. 放入适量温水没过茄子，加入豆瓣酱和八角，加锅盖煮至沸腾。

9. 加入适量水淀粉勾薄欠，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常茄子煲了。