家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉块提前焯水，锅中热油后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

2. 放入鸡肉块翻炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒。

3. 加入老抽上色，放入适量盐和鸡精，继续翻炒。

4. 加入适量清水，焖煮五分钟，让鸡肉充分入味。

5. 放入青椒块，快速翻炒，使青椒块熟透还不失青翠。

6. 加入少许淀粉水勾芡，即可出锅。

完成以上步骤，家常青椒鸡就做好了。口感鲜美，回味无穷。

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，清水洗两遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒。

3. 倒入鸡块，大火翻炒至变色。

4. 加入适量料酒，炒匀。

5. 放入生抽和老抽，炒匀上色。

6. 加入适量清水，没过鸡肉即可，放入适量盐和鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

7. 青椒切段，待鸡肉煮至八分熟时倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖再煮五分钟。

8. 待青椒熟透，汁收差不多时关火，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要多炒一会，这样肉质更鲜嫩。

2. 青椒不能煮太久，否则会烂。

3. 一定要加盐，否则汤汁会很淡。

4. 鸡肉的口感由火候决定，所以要注意控制时间。

5. 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味增减。

6. 这道菜不需要太多的调料，以免掩盖了鸡肉的味道。

此外，关于厨房新手做菜时容易犯的错误，主要包括：油温控制不好、火候控制不好、调料放太多、切菜不熟练以及不自信不敢动手做菜。这些都需要慢慢锻炼和克服，同时多看一些做菜的视频和教程，多练习也是非常重要的。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 准备食材，包括鸡肉、青椒、红椒、洋葱等。

2. 鸡肉切块，放入料酒、生抽、水淀粉中腌制。同时，将青红椒和洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，煸炒至表面变黄后盛出。

4. 锅中再加一点油，放入切好的蒜末和干辣椒段，炒出香味。

5. 倒入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，断生后盛出。

6. 锅中再放入少许油，放入洋葱块，翻炒至变软后放入炒好的鸡块，加适量盐、糖、生抽调味，大火翻炒均匀。

7. 最后加入青椒和红椒断生即可出锅。

以上就是家常青椒鸡的全部做法和相关信息。烹饪过程中请注意调整调料用量，以便达到口感最佳。