水煮鸡片家常做法

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青笋、大白菜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、醋。

步骤：

1. 鸡脯肉切成薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

2. 豆芽、大白菜、蘑菇、青笋洗净切成相应大小，待用。

3. 葱姜蒜切碎，干红辣椒和花椒在热锅内焙香，制成调料备用。

4. 锅中水开后，放入白菜和蘑菇煮熟，捞出放在碗中垫底。

5. 之后放入鸡片，稍稍搅动至变色即捞出，放在碗中的蔬菜上。

6. 烧热锅中的油，依次放入葱姜蒜末、干红辣椒末和焙香的花椒，制成“水煮”调料。

7. 将调料倒在碗中鸡片上，撒上适量青笋片和少许香菜。

8. 锅中加水，烧开后撇去浮沫，淋在青笋片上即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，适当调整煮的时间以达到脆嫩或熟烂的程度。

水煮鸡片的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉进行腌制。

2. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

3. 锅中烧水，水开后放入鸡片焯水捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡片，加入盐、料酒、鸡精、耗油生抽、花椒粉，大火翻炒均匀。

5. 放入切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。

在制作水煮鸡片时，需要注意以下几点：

1. 切记不要放酱油，因为酱油会使鸡肉颜色变黑，影响视觉效果。

2. 鸡肉片需要进行腌制，这样可以使鸡肉更加入味。

3. 焯水能够去除鸡肉的生腥味，同时可以使肉质更鲜嫩。

4. 爆香葱姜蒜时要大火，这样更有利于香味四溢。

5. 适量放一些花椒粉可以增香，但是不宜过多，以免味道过重。

6. 适量放入一些配菜可以增进食欲，使水煮鸡片的味道更加美味。

7. 不要翻炒过快，以免鸡肉口感变柴。

希望以上建议对你有帮助，可以根据个人口味进行调整。

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青笋、藕、花椒、大料、小辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等。

具体步骤：

1. 鸡肉切薄片，加少许盐、料酒、水淀粉腌制。

2. 豆芽、蘑菇、青笋、藕切片，葱姜蒜切末，备用。

3. 锅内放油，烧热后加入花椒，炸出香味后捞出。

4. 加入葱姜蒜末，炒香后加入豆瓣酱，炒匀。

5. 加入适量清水，加鸡精、糖、盐、老抽、调色调味。

6. 放入腌制好的鸡片，滑散，煮至变色。

7. 加入配菜，煮熟后盛出，撒上葱花和蒜末。

8. 锅内再加入少许油，烧热后淋在鸡片上。

水煮鸡片的口感和味道可能受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。