素菜卷的做法家常

素菜卷的家常做法如下：

1. 将豆腐皮（腐竹）用清水泡软，捞出沥干水分。

2. 将胡萝卜、黄瓜洗净，切丝；香菜洗净切段。

3. 将泡软的香菇切丝，焯水，捞出沥干水分。

4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇丝、香菜段放入碗中，加盐、蘑菇精、少许酱油、糖，搅拌均匀成馅料。

5. 将馅料均匀地涂抹在豆腐皮上。

6. 卷紧豆腐皮，切成小段。

7. 锅置火上倒油，待油温六成热时，将豆腐卷放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

此外，还有另一种做法：

1. 将香菇、木耳、胡萝卜、豆芽菜洗净切丝。

2. 香菜切碎。

3. 面粉加水搅拌成面糊。

4. 不沾锅放油加热，放入蔬菜丝翻炒至熟，加盐、蘑菇精调味后盛出。

5. 平底锅倒油，倒入一勺面糊，摊成薄饼。

6. 在面糊上放上炒好的馅料。

7. 将面糊卷起来，用面糊封口。

8. 煎至金黄色即可。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行选择。

制作素菜卷需要准备豆腐皮，香菜，胡萝卜，粉丝，绿豆芽，香菇，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉等食材。以下是制作素菜卷的家常做法及注意事项：

1. 将胡萝卜、粉丝、香菇、木耳切成细丝备用。

2. 将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝。

3. 将豆腐皮铺平，将胡萝卜丝、粉丝、香菇丝、木耳丝、香菜叶、绿豆芽等食材放在豆腐皮上，撒上适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料。

4. 将豆腐皮包裹着食材卷成卷，切成小段即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 食材的搭配可以根据个人口味进行调整，但要注意口感和味道的搭配。

2. 切丝和切段时要掌握好大小，以便于食用和不影响口感。

3. 调料的使用要适量，以免影响豆腐皮的原有味道。

4. 卷成卷后，要用刀切成大小均匀的段，以便于摆盘和食用。

5. 在烹饪过程中要注意卫生，避免交叉污染。

6. 素菜卷是一种清淡可口的菜品，适合搭配红酒等健康饮品食用。

总之，制作素菜卷需要注意食材的搭配、调料的适量、刀工的掌握以及卫生的注意等方面，这样才能制作出美味的素菜卷。

素菜卷的家常做法如下：

食材：豆腐皮2张、绿豆芽适量、胡萝卜半根、粉丝适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖少许、香油适量、辣椒油适量。

1. 将粉丝提前用温水泡发，胡萝卜切丝，香菜切碎，豆芽去头去尾备用。

2. 将泡发的粉丝裹在豆腐皮周围，用牙签固定。

3. 依次做好所有的素菜卷，上锅蒸10分钟左右。

4. 趁着蒸卷子的时候，将盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油放入碗中调匀，做成调料汁。

5. 素菜卷蒸好出锅后，将调料汁浇在素菜卷上，撒上香菜碎即可食用。

除了豆腐皮素菜卷，还可以用春卷皮代替豆腐皮，做法基本相同。以上信息仅作参考，具体操作可以咨询专业厨师。