酸辣疙瘩汤的做法

酸辣疙瘩汤的做法如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉1勺、香菜1根、小葱1根、盐适量、生抽1勺、米醋2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2个、白糖半勺、番茄酱半勺、清水适量。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下，然后很好剥去外皮。

2. 西红柿切小丁，香菜切碎，小葱切末。

3. 碗中加入一勺面粉，一勺生抽，两勺米醋，半勺白糖，一勺胡椒粉，再加入适量的盐搅拌均匀备用。

4. 锅烧热滴几滴油，下入西红柿丁煸炒一会儿，炒出汁水，加入适量水和番茄酱。

5. 水开后下入葱花和干辣椒，将事先准备好的料汁均匀倒入锅中，搅拌均匀。

6. 淋入打散的鸡蛋液，煮一分钟，煮好的疙瘩汤倒入碗中，加入适量香菜末和蒜末，再加入少许热油炸香即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作酸辣疙瘩汤需要注意以下几点：

1. 准备食材：面粉、番茄、腌雪里蕻、油炸豆腐片、水发木耳、葱花、花椒面、食醋、酱油、胡椒粉、盐、油。

2. 面粉用温水和成面团，盖上湿布或装入袋子松弛20分钟。面团要稍硬些，这样易做成型，不粘连。

3. 将面团搓成拇指粗的条，在案板上切成小拇指粗的细条，再切成小疙瘩。面疙瘩的切法是将一根手指放在案板上，把面切成圈，然后将小圈叠起，用手指在水中将面疙瘩压入水中，捞出后备用。

4. 番茄切小丁，木耳切碎，腌雪里蕻切小粒，油炸豆腐片切小粒。

5. 锅中倒油烧热，放入葱花炒香，再放入花椒面、番茄翻炒均匀。

6. 倒入清水大火烧开，放入面疙瘩，用筷子搅拌，防止粘连。

7. 放入豆腐丁、木耳、雪里蕻继续搅拌。

8. 加盐、酱油、食醋、胡椒粉调味。

9. 盛入碗中前可再撒些葱花或胡椒粉增加风味。

另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒。希望这些注意事项对你有所帮助！

酸辣疙瘩汤的做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鲜番茄1个、香菜1根、盐3克、白糖少许、醋2勺、胡椒粉1克、清水适量、油10ML。

2. 制作步骤：番茄切小丁，香菜切碎。碗中放入番茄酱、醋、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀备用。锅中倒油，放入番茄翻炒至软炒出汁，倒入调好的料汁，搅拌均匀。水开后倒入疙瘩，煮至疙瘩变大变软，最后撒上香菜即可。

3. 酸辣疙瘩汤的特点：色泽鲜艳、口感丰富、味道酸辣可口。

请注意，酸辣程度可能因个人口味和疙瘩汤制作时间等因素而有所不同。您可以根据个人口味适量调整调料用量。此外，制作疙瘩汤时，煮的时间不宜过长，以免疙瘩过烂。如果需要更多信息，建议阅读菜谱或观看烹饪视频。