香辣鸡的家常做法

香辣鸡的家常做法如下：

食材：鸡中翅、青红椒、小米辣、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、糖、盐、黑胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净，剁成小段，加入料酒、生抽腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜，切碎。准备一个碗，调酱汁：料酒一勺、生抽两勺、豆瓣酱一勺，加入半碗水搅匀。

3. 锅中倒入适量油，倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入鸡翅，翻炒至鸡翅变色。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

4. 加入青红椒、小米辣继续翻炒2分钟，起锅前加入鸡精调味即可。

5. 装盘，撒上葱花即可享用。

以上步骤供您参考，注意食材用量根据个人口味来定。

香辣鸡的家常做法需要准备鸡块、干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉等材料。

制作步骤如下：

1. 鸡块焯水后，用温水冲洗干净。

2. 锅中放适量油，爆香葱段、姜片、蒜片和八角桂皮。

3. 放入鸡块煸炒，不断翻炒至鸡块表面微微发黄。

4. 加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸡块。

6. 放入干辣椒和花椒，加盖煮至鸡块熟烂。

7. 煮好后的鸡块捞出装盘。

注意事项：

1. 鸡块需要煸炒至表面微黄，这是川菜的特点，这样做出来的鸡块味道更香。

2. 辣椒的用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以多放干辣椒，也更加接近正宗川菜的味道。

3. 煮鸡块的火候要注意，不要太大，以免鸡块煮散。

4. 鸡块捞出后，可以将多余的汤汁倒出来留作它用，以免浪费。

在食用时，如果想要增加口感，可以配以香醋和姜蒜泥调制的汁料。希望这些信息对你有所帮助。

香辣鸡的家常做法食材：

鸡翅根8个

青辣椒1个

红辣椒1个

蒜适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

盐少许

糖少许

食用油适量

豆瓣酱1勺

干辣椒适量

姜适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鸡翅根，中火煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜片、姜丝、豆瓣酱炒香，加入煎好的鸡翅根。

4. 加入料酒、生抽、老抽、干辣椒段和少许清水，盖上盖子小火煮5分钟。

5. 放入青辣椒、红辣椒，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。

2. 如果喜欢鸡翅根皮上有脆皮，可以煎至两面金黄，口感更好。

3. 可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精。

香辣鸡的家常做法就完成了，口感鲜美，做法简单，是一道下饭的家常菜。