香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

主料：鸡半只、香菇6个

调料：姜6片、盐适量、水适量

步骤：

1. 香菇用温水泡发，剪去根，洗净备用。

2. 鸡处理干净，剁成小块。

3. 锅内加清水烧开，放入鸡块和姜片，大火煮尽血水后捞出。

4. 将焯过水的鸡块放入砂锅，加入泡发香菇的水和香菇，再加6片姜。

5. 大火烧开，转小火煮40分钟左右。

6. 加适量盐调味，再煮10分钟即可。

这样做的香菇鸡汤，汤鲜味美，营养丰富，鸡肉嫩滑。可以根据口味和需求适当调整做法。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 食材要新鲜：鸡肉要鲜嫩，香菇要新鲜，口感才会好。

2. 鸡肉要处理干净：鸡的内脏等不能放入汤中，要处理干净。

3. 火候要掌握好：炖鸡汤要使用大火烧开，再转小火慢炖，这样鸡肉容易熟，汤也会炖得比较浓。

4. 加水要适当：炖鸡汤时不要加太多水，否则会降低鸡汤的营养价值。同时，在炖鸡汤的过程中加水的次数也很关键，最好不要一直用汤勺翻动，以免造成鸡肉和香菇的营养流失。

5. 调料要温和：炖鸡汤时，可以加入姜片和料酒，但是不要加入葱和蒜。

6. 烹饪器具要讲究：最好使用砂锅或者瓦罐，以保持食材的原汁原味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整做法。

香菇鸡汤家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、枸杞、竹笋等食材。

2. 鸡肉焯水后与姜片一起炖煮，使鸡肉更香浓。

3. 将竹笋和香菇加入鸡汤中，再加入红枣和枸杞，慢火炖煮。

4. 加入适量盐调味，即可食用。

此外，还可以采用以下做法：

1. 锅中坐水，放入姜片、葱段、料酒将鸡块焯水，捞出后用温水将表面的浮沫洗净。

2. 砂锅中放入处理好的鸡块、香菇、姜片和葱段，倒入足够多的温水，盖上盖子炖煮。

3. 炖煮的过程中可以处理其他的食材，鸡汤炖好后，加盐、白胡椒粉调味，加些小香葱圈点缀一下就可以食用了。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。