香菇炖鸡家常做法

香菇炖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡翅中、香菇、红枣、姜片、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 香菇用温水泡发，洗净。

2. 鸡翅中洗净，剁成小块，加入姜片，少许盐，生抽，料酒，白胡椒粉腌制半小时。

3. 锅内倒入适量花生油，烧热后加入鸡块煎至两面金黄。

4. 放入香菇，葱段翻炒几下。

5. 加入没过鸡块的清水，以及红枣。

6. 大火烧开后转小火，炖至鸡块熟烂，汤汁收干即可。

可以根据自己的口味调整用盐量，适当调整炖煮的时间，注意观察鸡块是否熟烂程度。

香菇炖鸡家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先焯水去掉血水和腥味。

2. 炖鸡时应使用小火慢炖，这样鸡汤更香浓。

3. 应该使用砂锅或者高压锅，避免使用铁锅，因为铁离子不利于人体对汤的吸收。

4. 加入适量香菇可以增加香菇鸡肉的口感，使其更加香滑。

5. 加入一些陈皮和姜可以起到解腻和调味的作用。

6. 炖鸡的鸡肉选择应季的土鸡，不宜选择冷冻的肉质，因为其口感和营养都会大打折扣。

7. 切记不要先放盐，否则鸡肉会收缩，口感变差。

在烹饪过程中注意火候，可以加入适量的水来控制温度。祝您烹饪愉快。

香菇炖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干辣椒等食材。

2. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加入料酒和姜片煮沸，捞出备用。

3. 香菇洗净表面，红枣洗净备用。

4. 热锅凉油，放入姜片、干辣椒炒香，加入鸡肉块翻炒，再加入香菇、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

5. 加入清水，放入红枣，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

6. 出锅前加盐调味，撒上葱花点缀。

完成以上步骤，一道美味的香菇炖鸡就做好了。可以根据自己的口味调整调味料和食材的用量。