香菇家常做法大全

香菇家常做法有很多种，如：香菇蒸肉、香菇油菜、香菇炖鸡、香菇豆腐汤、香菇鸡肉粥、香菇冬瓜汤等。以下是一种简单易学的香菇油菜做法：

1. 准备原材料：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱，调味料：生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉。

2. 香菇用温水泡发，洗净后沥干水分，大蒜生姜切末，葱切葱花备用。

3. 油菜洗净后沥干水分，用油煸炒至变色后盛出。

4. 锅中放少许油，放入香菇翻炒，加入适量盐，炒至香菇出香味。

5. 加入适量蚝油、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 加入油菜翻炒均匀，出锅装盘。

7. 撒上蒜末和葱花，锅中烧热油，淋在蒜末和葱花上即可。

按照以上步骤，您可以轻松做出美味的香菇油菜。此外，您也可以根据口味和需求调整调味料的使用量。

香菇家常做法有很多种，注意事项如下：

香菇要先泡发 。香菇干品含有大量木糖、葡萄糖和有机酸等成分，只有经过水分吸收，才能泡发，这样在烹饪时才能入味。泡发香菇的时间不能太短，也不能太久。一般用冷水泡发需要4到6个小时，如果用温水泡发会更快。泡发时最好换两次水，以减少杂质和杂菌的残留。

烹饪时不宜加酱油 。香菇属于“红苋菜”类遇盐即会“紧缩”的食材，烹饪时遇到酱油等着色剂就会立即收缩，口感和卖相都会受到影响。

烹饪前要将香菇柄削成“盖”状，这样烹饪出的香菇不仅味道鲜美，而且形态更佳。

烹饪时间不宜过长 。香菇等菌类含有大量嘌呤，如果烹饪时间过长，会转化为尿酸。

此外，不同的香菇家常做法所需的烹饪方式也不同。例如，香菇炒肉片需要先腌制肉片，而香菇鸡汤则需要先焯水香菇。总的来说，在做香菇的时候要尽量少放油，少放盐，因为香菇本身就有独特的味道。这些都是在做香菇的时候可以注意的点。

香菇家常做法有很多种，以下是一些常见的香菇家常做法：

1. 香菇炒肉：将香菇洗净切片，猪肉切片用生抽腌制，之后可以爆炒，加入姜蒜等调料即可。

2. 香菇油菜：将香菇洗净切片，油菜洗净炒熟，再将香菇放入一起炒即可。香菇和油菜都富含多种营养物质，有助于提高免疫力。

3. 香菇炖鸡：将香菇和鸡肉一起煮炖，再加入姜、大料、盐、料酒等调料，制作过程较为繁琐，但味道鲜美。

4. 香菇蒸蛋：将香菇和鸡蛋一起蒸煮，加入盐、生抽等调料，简单易做。

5. 香菇汤：将香菇切丁和其他食材一起煮汤，简单美味。

6. 香菇炒时蔬：简单快手，选择时令蔬菜和香菇一起炒制，添加适量调料即可。

7. 香菇包饺子：将香菇切碎，可以搭配猪肉、牛肉、蔬菜等馅料，制作饺子。

8. 红烧香菇：将香菇和肉类一起煮炖，加入酱油、糖、料酒等调料，味道鲜美浓郁。

此外，还有香菇培根炒面、香菇腊肉炖饭等菜品，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。