烩酸菜的家常做法

以下是烩酸菜的家常做法：

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 酸菜切碎，葱切段，姜蒜切片，五花肉切薄片。

2. 锅中放少许油，烧热后放入五花肉，小火煸炒至微黄色。

3. 放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。

4. 放入酸菜，煸炒均匀。

5. 加入适量料酒生抽，小火翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮沸后，小火炖煮5分钟左右。

7. 加入适量盐，胡椒粉，调味即可出锅。

注意：烩酸菜的味道和口感主要来源于酸菜，所以酸菜要选择质量好、酸度适中的。另外，炖煮的时间不宜过长，否则酸菜会煮烂。

烩酸菜的家常做法如下：

食材：酸菜1棵、五花肉1块、葱1段、姜3片、蒜3瓣、干辣椒随意、生抽2汤匙、料酒适量、盐适量、鸡精1勺。

步骤：

1. 酸菜冲洗干净，攥干水分切成细丝。

2. 五花肉切薄片，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒用剪子剪成小段。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入生抽、料酒。

6. 酸菜放入锅中翻炒，加入适量的水烧开。

7. 加盖煮10分钟，出锅前加入盐和鸡精调味。

注意事项：

1. 酸菜攥干水分再下锅，避免出水影响口感。

2. 煸炒五花肉时要用中小火，不要糊了。

3. 最后的汤汁不要收得太干，有少许汤汁才会更下饭。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量，如果需要更详细的步骤图解，请随时向我提问。

以下是烩酸菜的家常做法相关信息：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精。

2. 将酸菜切成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅中放油，将五花肉煸炒至微黄色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，倒入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量清水，生抽，花椒，鸡精，盐，大火煮沸。

6. 煮至酸菜变软，汤汁浓稠即可出锅。

7. 最后撒上葱花作为装饰。

烩酸菜是一道家常菜，口味酸辣可口，特别适合冬天食用。同时，五花肉煸炒出来的香味也使得这道菜更加美味。